圆糯米可以做什么？

糯米不是常见的主食。最早的时候叫江米。整体来说，糯米按形状分为长糯米和圆糯米。这两种糯米都没有营养价值，但它们的用途却不一样。长糯米黏黏的，圆糯米甜糯的，各有特色，没有更好的情况。

1.长糯米好还是圆糯米好？

其实这两种营养没有区别，所以都是好的，只是使用的粘度不同。长糯米是籼米，米粒细长，颜色洁白不透明，粘性强。另一种圆糯米，属于粳糯米，形状圆而短，白色不透明，口感甜腻，粘性略小于长糯米。适合做粽子，酒酿，汤圆，米饭等。老板，糯米的质量不在外形。颗粒饱满，看起来不油就好。不要买特别亮的，那不好。它被处理。长势良好，是传统品种。圆的都是改良过的，糯的没有长的结实。

两种米没有区别，只是根据厂家的配方选择不同。两种大米各有特色。长糯米粘度高，口感硬，米香味浓，但容易再生长(煮熟后容易板结，给人一种米未熟的感觉)。圆糯米口感软，不易再生。长糯米的主要产地有:越南、泰国、湖北江西、信阳、潢川。圆糯米的主要产地有:安徽、吉林东北、黑龙江。长糯米的价格比圆糯米便宜。

二、糯米

1.先把糯米洗干净，用清水浸泡一夜，使其充分吸水，使糯米变软。这时候可以用拇指和食指捏碎糯米。

2.干蒸饭用专用的上小下大的蒸桶，这样可以更均匀的支撑糯米，让上层中间的水分到最后不会太高，边缘半熟。木制蒸锅最好，其次是不锈钢。在隔离层上铺一层干净的白纱，将米饭放入蒸笼中，盖上盖子。

3.烧开一锅蒸锅，中火蒸。因为用的时间比较长，所以要注意蒸锅里的水，时不时的注入一点这种水，但是一次不要加太多，不然等水再烧开的时候时间就太长了。

4.蒸半小时左右后，开盖检查。米粒透明时，取几粒放入口中品尝。任何一本食谱的时间标准都没有自己的口标。如果米饭熟了，有干蒸糯米那种奇妙的嚼头，那就可以下锅了。这个时候木桶就好了，不会因为透气而在桶里留下太多水分。如果是钢制蒸桶，会把蒸好的米饭拿出来，避免密闭桶里的水吃多了，影响口感。