做红烧泥鳅最好的步骤是什么？

第二步:在洗净沥干的水中加入黄酒、酱油、葱、姜丝腌制15分钟。

第三步:15分钟后油炸。锅中加入猪油和油。五成热时，放入干辣椒，略炒，放入泥鳅翻炒。

第四步:熟了加入盐、糖、鲜香粉、蒜瓣，继续翻炒至熟。

第五步装盘，撒上香菜即可食用。