吃油渣有什么坏处？

1.猪油渣中3，4-苯并芘含量很高，油炸时间越长含量越高。如果经常吃猪油或猪油渣，会明显增加食管癌和胃癌的发病率。

2.猪油多由猪板油高温久煮而成。油温在200℃以上时，会产生大量的过氧化物等致癌物，烧过的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物。因此，长期食用猪油渣可诱发胃癌。

3.如果猪油在避光、高温、潮湿、不通风的环境中存放一段时间，猪油中的游离不饱和脂肪会氧化生成醛、酮等化学物质，散发出难闻的“气味”，油的颜色也会由白色变为棕色。

很多人喜欢再煮一遍，放凉后再吃，这是非常错误的。这种变质的猪油如果经常食用，很容易导致肝癌。

4.长期食用油脂残留会引起胆固醇升高、高血压等肥胖疾病。如果油渣太焦太糊，最好不要吃。

5、油渣中还含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无害，多吃对人体有害。它不仅能引起肥胖，还能增加胆固醇，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。

油渣的扩展数据特征:

“油渣”、“油渣”的全称叫“猪油渣”，又叫猪板油、猪网油。是人炒肥猪肉剩下的肉渣。提炼后，油渣再放入锅中煮沸，放入花椒和大料。吃的时候放芝麻酱和酱油，香而不腻。

油渣的主要成分:

油渣的主要成分是各种脂肪的混合物，含有大量的脂肪和少量的表皮。温度过高加热会产生烧焦物，还会形成一些炭黑。

人民网-猪油渣香不脆？经常吃猪油，小心食道癌。

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