铁锅不粘怎么做？

方法1:简单版本

1.首先，把锅放在火上加热。锅热后，倒入少量油。

2.用手柄晃动炒锅，确保油粘在炒锅内侧，油热后倒出。

3.然后将冷油倒入锅中。这时可以发现之前的热油已经在锅底形成了一层油层，成为不粘锅，煎鱼和煎饺都不粘锅！

方法2，高级版

1.如果你觉得每次做饭前重复以上动作太麻烦，我有高级版。将少量白醋倒入干净的铁锅中，加热至接近沸腾后关火。

2、选择带柄的刷子，蘸白醋用力刷锅内侧。记住，这个时候白醋的温度很高。不要用薄洗碗布刷白醋。

3.刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗铁锅。

4.用大火加热炒锅，直到锅里的水全部蒸发。

5.锅里的水完全排除后，大火转小火，倒入食用油。和简易版一样，铁锅是用手柄摇动的。这里需要注意的是，中小火锅至少要持续两到三分钟。

6.几分钟后关火，待铁锅和油冷却后倒出油，用水和洗洁精清洗铁锅。

扩展数据:

使用铁锅的小技巧:

1，新铁锅除臭。新铁锅有一股怪味。使用前先用火倒空锅，再加入热水和菜屑煮一刻钟，怪味就去除了。

2.炸好的锅除了锅里有油味，烧水也会有油味。如果在开水锅里放一双没上漆的筷子，油味就能消除。

3、除猪肉的腥味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加入几片橘皮，可以去除腥味和油感，增加汤的鲜味。

4、可以放一些红薯皮在锅里放一会儿，然后倒掉洗锅，新铁锅的铁味就可以去除了。

5.铁锅或其他有鱼腥味的器皿要用清水洗净晾干，然后用10 ~ 15g白酒擦。干燥后，可以去除鱼腥味。

6、铁锅里放点茶叶，加水泡一会儿，腥味就去掉了。

百度百科-铁锅