街边受欢迎的脆皮鸡锁骨，为什么买1斤送半斤？这是什么肉?现在我明白了。

说到美食，人们肯定会想到街头小吃，比如臭豆腐、烤串等。近年来，有一种小吃特别受欢迎。它吃起来外酥里嫩，在拥挤的广场和超市都能看到。是脆皮鸡锁骨。

脆皮鸡的锁骨虽然不是连锁经营，但在全国各地都可以看到。一斤是15元，买一斤可以得半斤。生意特别火爆。相信很多人都吃过。香脆可口，非常入味。当撒上孜然粉和辣椒粉等香料时，它甚至比烤肉串更香。

通常最常吃的鸡肉是鸡腿、鸡翅、鸡爪和鸡胸肉。什么是鸡锁骨？为什么超市里没有卖？

脆皮鸡锁骨我也买过几次。当时，我只是吃了它。吃了之后我想，鸡锁骨是什么肉？为什么买一斤得到半斤？有那么便宜吗？今天，我将告诉你这道风靡全国的脆皮鸡锁骨。

鸭锁骨常见，什么是鸡锁骨？

鸡锁骨俗称鸡叉骨，也叫心连心酥，是鸡脖子和鸡胸肉的连接位置。虽然肉很少，但肉质细腻。通常炖鸡汤时，没有人吃鸡锁骨。然而，经过改刀、腌制和油炸后，鸡锁骨变得非常美味，色泽金黄，外酥内嫩，被视为“变废为宝”。

脆皮鸡锁骨外层之所以酥脆，是因为裹了一层脆皮糊，所以炸的时候就变脆了。

卖脆皮鸡锁骨的摊位会提前将腌制好包裹好的鸡锁骨油炸。有人买的时候再炒一下就好了，2~3分钟就好了。根据客人的要求撒上调料，小孩和老人都可以吃。

但奇怪的是，每当你买它时，你都会买一斤并得到半斤。为什么这么便宜？

其实便宜是因为鸡锁骨的成本很低，属于冷冻肉制品。一斤才4元左右，多送半斤才6元。另外腌制和油炸的成本不超过10元，所以卖一斤至少可以赚5元，利润空间相当大。难怪它销往全国各地。

我们平时吃的鸡腿、鸡翅、鸡爪其实都是来自白羽肉鸡。这种鸡经过改良，长得很快。40天左右就要出栏了，一整只鸡也到不了20元。但是分割之后，鸡腿、鸡爪、鸡翅的价格都变高了。

利润更大，所以平时没人吃的鸡锁骨很便宜，用来做脆皮鸡锁骨还是有利润的。

肉鸡没有土鸡好吃，但它的优点是成本低，没有激素，所以街上的这些脆皮鸡锁骨可以吃。但是需要注意的是，我们看到的都是油炸成品，我们不知道鸡锁骨的质量。我们应该在买之前尝一尝。如果它没有气味，这意味着它是新鲜的，所以请放心购买。

在烧烤摊上，为了赚取巨额利润，商家经常用便宜的肉代替羊肉和牛肉。鸡锁骨会造假吗？你可以放心。毕竟鸡锁骨已经很便宜了，很难找到比它更便宜的肉，所以都是真鸡。

对于这种街头小吃来说，只要鸡锁骨新鲜，腌制过程卫生，经常换油就没问题。

但是，我还是要提醒大家，即使脆皮鸡的锁骨很好吃，质量可以放心，但毕竟是高盐高油的油炸食品。偶尔吃一次是可以的，不建议经常吃。