菜花怎么炒，又鲜又嫩又脆，吃起来特别香？

菜花怎么炒，又鲜又嫩又脆，吃起来特别香？大多数人炒菜花的时候都会遇到以下问题:一是炒菜难；第二，吃起来会特别辛苦；第三，会损失很多营养，尤其是那些不懂烹饪的新人。其实这些问题很好处理，用大量节水的工艺流程就能解决。食物调料:花菜、酱油、盐、味精、生鸡蛋、黑木耳、淀粉、番茄、大蒜。生产流程:

第一步，提前准备1个西红柿和一个有机菜花，清理干净，然后用花刀切成片，再去掉一点事先已经变软的黑木耳。整件事情做好之后，全部放入一个盘子里备用。炒花菜的时候，火锅的配菜也很重要。

第二步:锅中放入适量冷水，同时加入少许盐和植物油(焯过的蔬菜颜色会变黄，同时可以最大限度减少营养成分的流失)，烧开后倒入事先准备好的花菜和黑木耳，焯2-3分钟，捞起，控水晾干，再次待用。

第三步:锅中倒入适量植物油，待蛋液充分分散后，倒入烧开的油中翻炒，翻炒，然后盛出装盘备用。炒有机菜花的时候，大家可以放肉片或者炒生鸡蛋，也可以按照家里的标准提前准备。

第四步，另起锅烧油。油烧开后，加入少量蒜泥，小火翻炒出香味，然后倒入事先切好的西红柿，翻炒出汁液，再倒入事先做好的有机花菜、黑木耳、炒鸡蛋片，然后变红，翻炒迅速均匀。

第五步:烹饪前，加入少许盐和味精调味。同时加入少许调味酱油，再次翻炒均匀，再倒入少许水淀粉勾芡。同时撒上适量的葱段装饰，即可装盘食用。这样炒出来的花椰菜味道很特别。

温馨提醒:炒花菜时，收水是至关重要的工序。那样炒出来的菜不仅颜色会黄，而且味道也很好。不要立即翻炒。此外，做菜前浇上少量糯米粉，可以使菜肴的颜色更加光亮，有利于改善菜肴的外观，从而提高大家的食欲。