黑木耳为什么咬起来感觉脆脆的？

黑木耳咬起来有脆脆的感觉，是产地不同造成的。北方生长的黑木耳，皮厚肉厚。南方产的产品比较薄，口感酥脆，有些颜色是灰色的，甚至背面有类似白色绒毛的东西。

黑木耳富含蛋白质，蛋白质含量与动物性食物相当，维生素E含量很高，是美白肌肤的佳品。最重要的是含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此，它是滋养皮肤和血液，防止缺铁性贫血的优质食物来源。

扩展数据:

黑木耳耐寒，对温度敏感，故多分布于北半球温带地区，主要分布在中国、日本及亚洲其他国家，其中中国产量较高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等省区都有人工栽培和天然黑木耳生长。

黑木耳是我国自古以来著名的食用菌和药用菌。食用后被视为珍贵食用菌之王。黑木耳具有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等作用，无论是直接食用还是作为食品配方使用，都是理想的保健食品资源。

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人民网-黑木耳越黑越有营养？挑选优质黑木耳是有技巧的