十一家宴:教你经得起现场的家常菜，好吃又有营养。
1.玉米切成小块，胡萝卜和竹笋切成滚刀块，香菇泡发备用。
2.将玉米、竹笋、胡萝卜、蘑菇放入热水中煮熟备用。
3.锅中加入纯净水、姜片和1汤匙料酒，放入排骨煮5分钟后取出用清水冲干净。
4.锅中加入2汤匙油，放入蒜末和小米椒炒香。
5.倒入排骨翻炒至棕色。加入2碗水，炖半小时。
6.排骨熟了，再放入玉米、竹笋、胡萝卜、香菇翻炒。
7.加入2大勺料酒、2大勺辣椒酱、1大勺蜂蜜、2大勺生抽和1大勺辣椒油调味，翻炒至汤汁粘稠基本干透，关火，撒上白芝麻和葱花即可起锅。
1.将鱼的血清洗干净，彻底清洗胃里的血，去掉黑膜，切成块状，横着切开。加入少许3克胡椒粉、5克盐、15克料酒、10克酱油和葱姜丝腌制15分钟左右。
2.腌制后倒入面粉，每一片均匀的裹上面粉。
3.将油加热，将鱼块一片一片放入，避免粘连，入锅后用筷子轻轻分开，鱼入锅后转中火。
4.炸至金黄色，即可出锅。
5.锅底留油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒香。
6.倒入鱼块，加入1大勺好吃的，1大勺料酒，1大勺白糖，1大勺辣椒粉，大火翻炒，撒上香菜和白芝麻。
1.提前将毛豆用盐水浸泡半小时，然后用双手反复揉搓，洗掉多余的毛发，用剪刀将毛豆的头尾剪掉。
2.锅里放入清水烧开，加入1汤匙盐，将毛豆放入火中烧开，再煮6分钟左右。开篇基本熟了。
3.将鲜花甲放入清水中，加盐，浸泡2小时吐沙，洗净备用。烧一壶开水。水开后，放入花钉和姜片，煮至开。
4.花甲煮熟后捞出沥干备用。
5.鹌鹑蛋洗净，放入冷水中煮6分钟左右。
6.取出煮熟的鹌鹑蛋，用冷水冲洗干净，去壳备用。
7.将水烧开，加入姜片/料酒，加入虾尾，煮3-5分钟。取出虾尾，控水备用。
8.我们把一个鱼露，30克海鲜酱油，5克酱油，20克糖，4克青椒，15克蚝油，半碗矿泉水混合均匀。
9.将所有食材放入盘中，倒入果汁，放入冰箱过夜，口感更佳。
1.烧烤要选择肥瘦间隔的五花肉。我用的这种还不错。层数多，肥瘦均匀的五花肉更好。五花肉切片，厚度8毫米左右。
2.将五花肉、蒜和姜放入碗中，然后倒入2汤匙韩国辣椒酱、1汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1汤匙蜂蜜，搅拌均匀，腌制30分钟。卤制时间不宜过长，尽量控制在30分钟以内。
3.烤至肉片微卷，皮焦黄，肉香。你可以用烤盘或平底锅。这个烤箱很容易修理。
1.选一大块带皮的五花肉，洗净，放入葱、姜、八角，放入冷水中煮熟。
2.烹饪后皮肤收缩会出现一些细毛，细毛全部被拔光。
3.将带皮五花肉切成2厘米厚的片。
4.不粘锅不放油，放入五花肉片，小火煎。这样可以让煮好的五花肉肥而不腻，小火煎至颜色变化，五花肉微微起皱。
5.五花肉加糖，用甜面酱、生抽、老抽翻炒。
6.用砂锅或者闷罐，底部放一层葱姜蒜。
7.给砂锅里的彩色肉片编码
8.倒入两碗水，加入冰糖5克、料酒5克、盐8克，盖上锅盖，大火烧开后小火炖40分钟左右。
1.香菜洗净，切成小块。
2.干木耳提前泡发，焯水1分钟，捞出冷水。
3.将干腐竹用温水浸泡，放入锅中煮熟，冷却后沥干水分备用。
4.将黄瓜洗净，用刀将黄瓜切成片。
5.将食用油倒入锅中，将锅加热放凉油，将花生直接放入锅中。听到花生的爆裂声，花生颜色变深时，关火。把炸好的花生米控油取出，完全凉透就脆了。
6.将所有材料放入容器中，加入1汤匙蒜末、3汤匙生抽、半汤匙蚝油、1汤匙香醋、1/4汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙碎花生和2汤匙辣椒油拌匀。
1.将买来的牛肉洗净切块，然后放入盛有清水的盘中浸泡半小时，中间换两次水，可以充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。
2.将牛肉焯一下。因为牛肉里有很多血，你必须把它焯一下。焯水的时候放点料酒和姜片去腥。
3.胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
4.锅中倒入1汤匙油，将牛肉块翻炒，加入一汤匙料酒翻炒。牛肉稍紧时，加入适量酱油翻炒上色均匀。
5.加入开水至所有食材淹没，加入3片姜、2汤匙酱油、1汤匙蚝油和1汤匙白糖，然后转小火炖至牛肉软烂，加入胡萝卜和盐，煮五六分钟。