酸梅汤的作用是什么？

酸梅汤是传统的夏季饮品，其原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖。乌梅和水的比例是1: 50。

在砂锅或不锈钢锅(禁止铁锅)中加入约3升水，然后将洗净的原料放入锅中。大火烧开，再小火炖30分钟，锅中加入适量冰糖。盖上锅盖，冰糖融化后就可以放入冷杯了。还可以加一把干桂花，让浓郁的桂花香溶解，美味的酸梅汤就做好了。

酸梅汤中的酸性物质能帮助唾液腺和胃腺分泌，缓解发热、口渴、咽干、痰多等症状，特别适合夏天饮用。酸梅汤含有丰富的柠檬酸和苹果酸，能刺激舌头，分泌唾液，增进食欲，健脾开胃，对厌食患者有一定疗效。酸梅汤能促进人体酸碱平衡。酸梅中维生素B2的含量极高，是其他水果的几百倍。喝酸梅汤更有助于平衡体内血液的酸碱度。