微波烤牛肉串的营养价值

牛肉是全世界人民都爱吃的食物。牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中极品”的美誉。

牛肉高蛋白低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高的特点。西方发达国家牛肉的消费已经成为肉类消费的主体。

牛肉不仅是美味健康的肉类，还能提供蛋白质、矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。瘦牛肉的平均脂肪含量只有6%，嫩牛肉是3.7%，热量很少。

牛肉的胆固醇低于鸡肉、鱼肉和鸡蛋，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成。它们提供吸收维生素A、D、E和K所需的脂肪酸，并且是能量的集中来源。

牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，适用于手术、疾病后生长和休养的人群，如补充失血、修复组织等。

寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人。