紫菜包子，好吃又营养，是烟台人的最爱！

在山东烟台，海藻包子是长岛的特色小吃。它由长岛一年四季都有的新鲜海藻、虾皮或肉馅制成。包子的形状是圆的，饺子，是游客公认的中国比较好吃的包子之一。海苔包子有很多种海苔可供选择，大部分都是用海苔、海苔、青菜做馅，最好吃的是一种叫驼绒的海苔。“驼绒”菜肴呈褐色，细长、柔软、光滑。每年二三月份，退潮的时候，你可以拿一把剪刀到海边的岩石上把它们剪掉。长岛人会做饭，爱用海苔做包子，这可能是过去因为岛上蔬菜少，交通不便而形成的习惯。即使在物资供应充足的今天，吃海苔包子的习惯也丝毫没有改变。相反，人们的饮食更注重营养，追求纯天然。这种由大自然“出产”的纯海藻越来越受到人们的青睐。

烟台人对海苔包子的热爱有点留恋。追溯海苔包子的历史，早些年不用花钱买。以前海苔遍地，多以海苔、海苔、青菜为主，在海边可以采摘到很多新鲜的海苔。用玉米面团做海苔饺子，大锅蒸，咬一口，鲜香扑鼻而来，稀稀爽滑，鲜香可口，总有一种肚子饱了，眼睛不饱的感觉。那是大海给人的美味。海藻中含有丰富的藻类，是人体所需的天然元素。时令海苔的鲜嫩是普通蔬菜无法比拟的。长岛食用海藻种类多，产量大。比如养殖架上的青菜、紫菜、黑菜、毛牛肉、鹿茸、驼绒、裙带菜，都可以摘回来做包子、煲汤或者凉拌菜。海鲜包包子的时候最好不要太大，但是食物堡垒包得很紧。包好后，它们很丰满，非常诱人。

海藻一般喜欢大油和大蒜。所以长岛人做海苔包子，除了足够的食用油，还会用肉丁和蒜片做馅料。蒸面是包子最好的皮，个头不大，但是食物堡垒包裹的很紧。蒸完之后，还没开锅，清新的香味就扑鼻而来。咬一口滑滑的，鲜嫩可口，总有一种肚子饱了眼睛不饱的感觉。冬天越冷，海藻长得越好，味道也越新鲜。用烟台人的话说，就是:“九里的菜新鲜！”养鱼的渔民在海域作业时弯腰随便抓一把。当他们提起它时，他们会得到一串肉厚、颜色鲜艳的裙带菜。他们不需要特意去采摘，但是取的时候就能得到渔民可以变着花样的优秀食材。黑褐色的厚裙带菜用热水轻轻烫一下就会呈现出鲜绿色，皮薄馅足的裙带菜包子就包好了！长岛人用冷水做海苔包子，包子的皮又薄又软。关键是馒头是用岛上生长的橡树叶做的，用这些叶子做的馒头有一种特殊的香味。

长岛海苔包子的特别之处在于海苔干净，香味浓郁，与猪肉的鲜香不谋而合，开锅前鲜香扑鼻而来。另外，除了海苔之外，在调包子馅的时候还可以选择加入牡蛎肉、鲜虾或者五花肉，这样海苔包子的鲜味才能充分发挥出来，调馅的时候一定要放足够的食用油，这样才好吃又滑。新鲜出炉的海苔包子层层热气腾腾，房间里弥漫着大蒜和海苔的香味，会让人感觉到繁华、富足、安居乐业。紫菜包子，好吃又营养，是烟台人的最爱！小伙伴们，你们喜欢吃海藻包子吗？