辣椒鱿鱼卷的做法

辅料:豆瓣酱1勺，甜面酱半勺，盐0.5，糖0.5茶匙，姜1茶匙，料酒3茶匙，葱半根，红椒1，青椒1。

步骤

1.鱿鱼洗净，去内脏，撕去深紫色膜。

2.从中间切开。

3.以45度斜角将鱿鱼朝上的平行线切开，注意不要切掉底部。(刀与鱿鱼成45度角倾斜，切的距离要一致，宽0.3厘米左右。)

4.将鱿鱼调头，与原平行线成45度角交叉。剪平行线，注意不要剪到底。

立即行动

6.把鱿鱼切好，炫耀一下。

7.每粒都差不多大！(把它切成小块)

8.锅烧开，放入切片的鱿鱼，焯半分钟，卷起来。(太久不焯水，味道就老了。)

9.将青椒两端切掉，从中间切开，去掉白色部分，切菱形。将姜和洋葱切丝。

10.料酒，豆瓣酱，甜面酱准备好了。

11.烧热炒锅，倒油。

12.放入洋葱炒香，倒入酱汁炒香。

13.加入鱿鱼卷，翻炒几下。

14.加入青红椒片。

15.加入料酒。(除臭)

16.加糖。

17.(根据个人口味调味就够了)

18.翻炒均匀即可食用。