炒绿茶加工技术

2、揉捻，杀青后的绿茶不用摊凉，直接用手揉捻，揉成条状；

3.烘焙:准备一个蒸笼，把茶叶均匀的铺在上面，然后放在炉子上，烘焙15分钟，期间需要每3分钟翻一次茶。

烘青绿茶是一种重要的绿茶品种，其特点是外形紧细，色泽翠绿，香气淡雅，滋味鲜爽。焙炒绿茶的生产工艺分为以下步骤:

一、初步处理:

将采摘的嫩叶放入竹篮中冷却，去除多余的水分。

第二，固定:

将冷却后的鲜叶放入杀青机中，加热蒸汽或直接烘烤油炸，使鲜叶失去鲜香，然后杀死鲜叶细胞中的酶，防止后期发酵。杀青后的叶子呈青绿色，质地酥脆。

第三，揉捏:

将灭活后的叶片放入揉捻机中或用手揉捻，使叶片变得更加柔软，去除多余的水分，使细胞内的汁液向外辐射，从而使叶片颜色更加均匀。

第四，烘干:

将揉捻后的叶片放入烘干机中烘干，同时也可以用炭火烘烤，使水分变干，使叶片形成一定的卷曲形状。干燥后的叶子颜色黄绿色，外观紧实。

动词 （verb的缩写）分级:

根据干叶的形状和大小，干叶按不同规格包装。

以上是炒绿茶的制作过程。不同地区，不同种类的茶，会有不同的细节。