榨菜怎么做
榨菜的烹饪方法如下:
榨菜肉丝的做法:
材料
猪里脊肉、榨菜、水2汤匙、酱油和淀粉半汤匙、色拉油少许。
工作方法
1.猪里脊肉切丝，加水和酱油用手揉搓使肉丝吸水，然后加入淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
2.在腌制好的肉丝中加入色拉油。将肉丝放入油锅，翻炒至肉丝半熟。
3.榨菜切丝，用炒肉丝后剩下的油炒榨菜，炒好后放入肉丝翻炒。这时候就可以看出，榨菜的咸决定了调味。
榨菜肉丝的制作方法；
材料
干香，一袋榨菜，肉丝
工作方法
步骤1:将肉切片，用少许酱油、料酒、盐、少许淀粉拌匀，腌制十分钟。
第二步:将香干榨菜切丝，冲洗干净，如果稠就切。
第三步:烧热锅，放入底油，油微热，切葱，爆香姜片。倒入腌制好的肉丝翻炒2分钟。然后倒入干香菜和榨菜，用少许青红椒丝翻炒。
第四步:加入一点水，加入一些盐和糖。一分钟后，汁收得差不多了，就可以煮了。
榨菜拌豆腐的做法；
材料
1盒内脂豆腐，榨菜20g，蒜2瓣，香菜少许，酱油，糖少许，香油适量。
工作方法
1.榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装好的榨菜很咸，用清水浸泡换两次水，加少许糖。不太咸。)
2.将榨菜和大蒜剁成糊状。
3.将酱油、蚝油、糖和香油放入碗中，搅拌均匀。
4.准备一个长盘，一个刀片，一盒豆腐。用刀片小心地在豆腐盒周围划开，掀开盖子。将豆腐倒放在长盘上，然后在豆腐盒的一角切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉在盘子里。
5.豆腐铺上用调好的食材和汤汁装饰一些香菜。
榨菜蒸鸡；
材料
鸡肉半只，榨菜1包，葱花适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量。
工作方法
1.将鸡肉洗净切碎，然后用适量的盐、玉米粉、料酒、酱油和油腌制2小时。
2.榨菜洗净，与鸡肉拌匀。
3.蒸20分钟，再撒上葱花，蒸1分钟。
榨菜肉丝的做法:
材料
材料:芥菜丝2包，猪里脊肉100g，香菇5个，葱半根，姜2片。
调料:淀粉1小勺，白胡椒1小勺，料酒1小勺，香油1小勺，酱油1/2小勺，糖2小勺。
工作方法
1.将蘑菇用冷水浸泡，然后洗净，切成蘑菇丝、葱丝和姜丝。
2.猪里脊肉切丝，用水淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制15分钟。
3.芥菜洗净切丝，沥干水分。
4.锅里倒点油，加热到五成热。加入葱丝和姜丝炒香。
5、肉丝炒变色。
6.加入香菇丝一分钟后，加入榨菜丝略炒，加糖调味，淋入香油即可食用。
榨菜蒸猪肉片；
材料
梅子猪肉或五花肉(带皮)，姜丝，榨菜1包，葱段，蒜1瓣，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，苏打粉。
工作方法
1，先沥干汁液，加入蒜末、姜丝、糖、生粉拌匀；
2.肉洗净切片，加入少量苏打粉、酱油、料酒、糖、生粉、油、胡椒粉。
3.将肉腌制15分钟，然后与步骤1放在一起，加入葱和辣椒粉，鱼均匀；水烧开后，放进去蒸8分钟左右。