菜市场里经常“替换”的五种鱼，第五种一洗就变白了，会不会又是假的？

在海鲜批发市场或者农贸市场，大家总能掌握自己喜欢的海鲜。喜欢吃海鱼的朋友一定要找出淡水鱼和鱼的差距，这也让很多食客为了品尝从宏观大海捞出来的美味，从内陆城市来到海边。但是，如果一个对淡水鱼不了解的好朋友，极有可能被下面的鱼“骗”了。

目前市场上容易欺骗大众的鱼种应该是龙力和龙力。巴沙鱼是一种深海鱼。鱼肉鲜嫩，基本没有鱼刺。随意煮的时候特别好吃。而巴沙鱼目前市场上的现货很少，而且是深海鱼，不好打捞，所以龙里鱼的价格普遍很高。那我们在超市看到的鲜嫩鱼块有哪些呢？是龙利鱼，一种来自越南的鱼，没有鲜香，只能吃出味道，而且成本很便宜。

三文鱼和虹鳟鱼之争已经存在多年。虹鳟鱼是鱼的一种，虽然鱼肉的材质和颜色都和三文鱼很像，但是品质却完全不同。虹鳟鱼尽量不要生吃。虹鳟鱼作为一种鱼类，很可能携带对人体健康有影响的裂头蚴。而三文鱼则大多生长在冰冷的海底，直接生吃不会有太大问题。同样，三文鱼的价格也比虹鳟鱼贵很多。

当中国新年到来时，许多人选择购买一些银鳕鱼回家，改善他们的食物。但是你买的时候能说是银鳕鱼吗？其实在很多超市里，这些喊着银鳕鱼幌子的白鱼，很可能就是油鱼假冒的。银鳕鱼和油鱼的味道几乎一样，煮熟后很难区分，但影响却大不相同。

油鱼为什么叫“油鱼”，是因为这种鱼有人体难以溶解消化的植物油。这种植物油含有少量内毒素，但不会对人体健康造成危害。只会让人胃不舒服，然后整天蹲在卫生间。你会发现你基本代谢不了任何东西。除了植物油，这些植物油都来源于油性鱼类，你消化不了，只能排泄。

非常有趣的是，比目鱼和大菱鲆似乎正在互相交配。因为两种鱼都是扁的，真的很难辨认，而西方人称大菱鲆为“欧洲比目鱼”。一般来说，比目鱼比较贵，因为比较容易钓到宝鱼，而且比目鱼的隐藏面极好，人们很难发现。不过两条鱼味道都不错，选错了也没关系。

黄花鱼的价格还在涨。大黄鱼是一种美味的东西。即使现在人工养殖已经完成，大黄鱼的价格还在继续上涨，因为它的客户太多了。但是目前市场上有一些比较差的摊贩可以把白鱼染成大黄鱼的颜色。众所周知，黄花鱼的黄颜色价格高。是新的还是陈旧的，就看这个淡黄色了。白花鱼染上淡黄色，非常容易出轨客户。洗的时候会掉色变白，让人心酸。