山药是碳水化合物吗？

山药是碳水化合物，属于多糖碳水化合物，但不是纤维食品，碳水化合物含量比较低。一般来说，山药的碳水化合物含量是11.6 g每100 g，如果是干山药就是69.4 g。山药含有丰富的淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖、脂肪等营养物质，以及碘、铁、钙等人体不可缺少的营养物质。

山药是碳水化合物吗？

山药属于碳水化合物，营养价值非常丰富。属于多糖碳水化合物，而且不是纤维类食物，只是碳水化合物，也不是蔬菜或水果。只能算药材，新鲜的时候可以当菜炒。

山药的碳水化合物含量

山药属于碳水化合物，但是碳水化合物含量不高，热量比较低，所以碳水化合物含量比较低。一般来说，山药的碳水化合物含量为每100克1.6克，如果是干山药，其含量为69.4克..

山药成分含量

山药含有丰富的淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖、脂肪等营养物质，通常还含有碘、铁、钙等人体不可缺少的营养物质。

其中，山药中蛋白质、油脂和淀粉的总含量为73.4%。如果按100g计算山药的营养成分，其蛋白质占1.9g，脂肪占0.2g，碳水化合物占12.4g，维生素C占5mg..