牛肉面实拍
于是就有好事者去求证，然后就澄清了。“加州牛肉面大王”是中国人在中国开的面馆。原来是1932出生的重庆人，名叫李贝琪。14岁，先去台湾省，后去美国。
李贝奇对美食如此痴迷，以至于他去了美国后，在洛杉矶成立了一个“中国烹饪艺术公司”。推广中国饮食。在他推广的中国菜中，牛肉面很受美国人的欢迎。每天都有食客挤进门来，很快引起了当地政府的特别关注，被《洛杉矶时报》给予了四颗金星的最高评价。
1972年在加州政府举办的美食大赛中获得冠军。冠军就是“王”的意思，所以李贝奇在同行中有“牛肉面大王”的称号。
1987年，李贝奇卖掉了所有的美国店，回到老家北京，在东四开了第一家“加州牛肉面大王”。他的生意蒸蒸日上，至今已在全国开设了800多家分店。
至于“加州牛肉面大王”改名为“李先生”，完全是造假。生意好的时候，造假的人就多了，防不胜防。该公司被迫改名。
说起李先生，牛肉面为什么好吃？我简单说一下我所知道的。
首先，李先生牛肉面的面是用特制的面粉做的。采用加拿大小麦和国家特级小麦制成，纯天然无任何添加。
加拿大独特的阳光、纬度和气候造就了加拿大硬质合金的优良品质，享誉全球。加拿大小麦有高质量的面筋。浓郁的小麦香味，黄亮的本色。
国内优良小麦主要来自河北省中南部。河北省是国内优质小麦的主要产区。土壤和气候非常适合小麦的生长。地域优势决定了小麦的高品质。小麦外观为黄亮，内部结构为透明玻璃状，硬度高，面筋质量好。只有把这两种小麦结合起来，才能做出优质美味的面条。
先说牛肉面汤。由牛肉、牛骨、老母鸡熬煮8小时以上而成。用了8个小时把汤的美味升华，把营养锁定在汤里，所以他们的汤鲜香，成了一碗面的点睛之笔。也让很多人对自己的汤欲罢不能，牛肉炖的嫩脆烂，香醇，真的让汤变得很好喝。
而李先生的牛肉面，则设置了中央厨房。所有成分均匀分布。
面条，自压，保证面条爽滑的口感。
面汤，是调料和汤料，真空袋装，统一比例配送。
牛肉也在中央厨房炖配。
李老师牛肉面的产品加工严格卫生，所以也导致了它的牛肉面一直受到很多人的喜爱。
这就是我的回答。如有不足之处，请补充。
很高兴回答这个问题。其实李老师的牛肉面配方很简单，食材很普通。正是因为用普通的食材做出美味的食物，才值得我们敬佩。
我们在家里用同样的食材，不一定能做出同样的味道。我把我的方法和材料分享给大家，看能不能做出一样的味道。
配料:牛肉、拉面、香菜、葱、姜、花椒、胡椒、盐、酱油、鸡精、冰糖、红豆沙。
练习:
1.将牛肉切成小块，用清水浸泡半小时。换几次水，去除血迹。
2.将泡好的牛肉放入锅内冷水中，加入适量料酒煮5分钟，撇去中间的血沫。
3、煮好后用冷水冲洗控水。
4、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、茴香籽准备好。
5.锅里烧热油，把豆瓣酱炒成红油。
6.把牛肉在锅里搅拌均匀。
7.将炒好的牛肉倒入电饭锅，加入冰糖等配料。
8.电饭锅煮一个小时，直到肉烂了。时间根据肉的大小来定。
9.肉煮好后，煮面条，把面条煮好，放在碗里，加点面汤。
10，牛肉和汤可以一起浇在面上。最后加入香菜，一碗美味的牛肉面就做好了。
希望我的回答能帮到你。做一碗牛肉面，既要做底汤，也要做根牛肉。基汤包括基料和汤汁。牛肉是浇头。好好炖牛肉。
1.准备，牛骨，老母鸡，皮。调料:八角、花椒、桂皮、陈皮、干姜、茴香。牛肉、葱、姜、辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、菜籽油、盐、鸡精、冰糖、纯净水、葱花、香菜。
2.将牛骨、牛肉、老母鸡、皮用冷水浸泡。泡两个小时，30分钟换一次冷水，为了把食材的血泡出来。准备一个卤水桶，放入纯净水，将浸泡好的食材放入桶内，大火烧开，撇去浮沫。将上述香料装入袋中，加入桶中。煮30分钟时，取出牛肉，放凉备用。转小火煮五个小时左右，直到表皮融化，老母鸡被捣碎，然后取出，再加入鸡精和盐。再煮五分钟，汤就做好了。
3.将冷却的牛肉切成骰子大小的块。起锅，倒入菜籽油，80度小火煸炒牛肉块至牛肉块炒干出香味，再放入冰糖、香叶、花椒、葱、姜、番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱，一起煸炒。加入纯净水，小火炖一个小时左右，让牛肉更入味。这样，牛肉面里的牛肉就做好了。
4.在远离面条的情况下，最好不要买街边卖的普通面条。把高筋面粉，盐，碱性面，鸡蛋拿到店里加工。因为盐为筋，碱为骨，鸡蛋可以强筋助滑。这样做出来的面条有味道，更有劲道。
5.把锅里的水烧开。水烧开后，加入300克面条，普通人足够了。煮一分钟，你就喜欢吃更烈的食物。出锅的时候要往锅里倒凉水，面条冷热的时候会更浓。
6.准备一个大碗，把底汤放入碗中，把煮好的面条放入汤中，上面放四块炖牛肉，喜欢吃葱花香菜，加葱花香菜，味道更好。这碗热气腾腾的牛肉面做好了。
这就是我的回答。希望能对有需要的朋友起到参考作用。如有不足之处，欢迎留言指正。谢谢大家！
很高兴回答这个问题。怎样才能做出和李先生一样的牛肉面？在此，根据我多年制作牛肉面的经验，分享给大家。
1:分几个步骤；准备食材，牛腩，调味粉，牛骨，香料(八角，花椒，香叶，桂皮，陈皮，茴香，孜然籽。)酱油，海鲜酱，番茄酱，葱姜，盐，香精，冰糖。高筋面粉，鸡蛋。
2.提前准备好粉，花椒半斤，八角半斤，茴香二两，高良姜一两，肉桂二十五克，将以上原料磨成粉备用。
3:将牛骨用血水浸泡，用清水洗净，放入汤锅中大火煮开，小火炖八小时。
4:牛腩洗净，切成丁，用清水洗净备用，锅中倒入适量色拉油，加入葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香、孜然籽，翻炒后取出。将炒好的材料用布袋包好备用。
5:锅内分次加入冰糖，煮出糖色，放入加水的牛腩，翻炒上色，放入酱油、豆瓣酱、海鲜酱，翻炒至入味，放入煮好的牛骨汤，包装调味。用小火煮一个小时。
6.在高筋面粉中加入鸡蛋、水和盐，揉成面团，压出圆形面条(根据自己的喜好)待用。
7:将牛骨汤、磨粉倒入锅中，烧开，放入面条煮熟调味，放入碗中，放上煨好的牛肉。
8.这样做出来的牛肉面，汤汁鲜香，面条筋道爽滑，牛肉酥烂绵软。
把我的牛肉面推荐给大家。真的超级好吃。给你看图片，一看就有食欲！我跟大家分享一下我是怎么做出这么好吃的一碗牛肉面的。
1.首先你需要准备半个胡萝卜片，两个小鲜菇片，一点青菜洗净备用，还需要准备一个鸡蛋。
2.将新鲜牛肉切丝或切片，用生抽、料酒、盐和生粉腌制半小时。
3.在热锅里用油炒浇头。先放入切片的胡萝卜，在锅里翻炒，然后放入切片的蘑菇，翻炒至胡萝卜和蘑菇变软，再放入两碗水。
4.水烧开后，放入面条，将鸡蛋放入锅中。煮一段时间后，将腌制好的鲜牛肉放入锅中，再煮一分钟。把菜加到面里，煮熟，加盐和酱油，就可以出锅了。它是美味的。记住面条不需要煮太久。如果煮得太软，味道就不好了。
我自己是开面馆的，所以更有资格回答这个问题。红烧牛肉面可以说是最受欢迎的面了，但是平时想吃红烧牛肉面的人一般都是出去买。外面的红烧牛肉面不仅很贵，而且根本买不起。红烧牛肉面的制作其实很简单。你可以选择一些牛肉和面条很容易地制作它们，加入一定量的料酒、冰糖和料酒可以使红烧牛肉面非常美味。
食材:牛肉500g、面条500g、桂皮适量、青菜、香叶、八角、姜、冰糖、蚝油、生抽、料酒、酱油、蒜、葱、干辣椒。
生产流程:
1.准备牛肉500克，面条500克，将准备好的牛肉清洗干净，切成大小合适的块，备用。
2.将切好的牛肉块放入盆中，再加入适量的姜、水、料酒腌制20分钟左右。
3.牛肉块出锅后，控干水分，锅中烧开油，放冰糖入锅煎。
4.冰糖融化后，将葱花、蒜放入锅中翻炒，再将料酒、生抽、老抽、蚝油放入锅中翻炒。
5.加水后小火煨一个半小时左右，再将面条放入锅中煮。
6.烹饪前加点盐调味。
小贴士:
1，面条可以根据人数放，牛肉可以多放，吃起来更香。
2、将牛肉块切成大小适中，腌制时多加料酒调味。
3.炖牛肉的时候用小火炖牛肉，会让炖牛肉更美味。
食品
牛肉1000g(牛筋最适合牛肉面)
调料包:干辣椒5个，桂皮1片，香叶3片，八角2片，甘草8片，干山楂1勺，花椒1勺，冰糖10片，姜一小块。
做法1:提前将牛肉用血水浸泡，锅中加入冷水，牛肉加入12勺料酒，煮至起泡。
2.取出牛肉用热水冲洗干净，切块备用。
3:锅内油温五成热时，冰糖炒出糖色，加入三勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入牛肉块翻炒。
4.炒香调料，然后加入4倍热水的电饭锅，加入一勺米酒，按下烹饪键，跳转保温。5.如果用高压锅，用4倍水压15-20分钟完成。
6:将面条放入锅中煮开，加入一些蔬菜煮开后再取出。倒入炖好的牛肉，吃起来很好吃。
你好！李先生的牛肉面在制作方法上属于标准定量大批量生产。一般做牛肉汁的时候会加入很多新的香料。让香料刺激牛肉发生化学反应。从而增加香味。
普通香料。有茴香，肉桂，八角。甜美的树叶。砂仁罗汉果将其粉碎成粉末。出锅后撒在牛肉里。
此外，牛肉用许多干的黄色调味汁调味。还有石桥味噌。以增加调味汁的味道。
另外，汤上面，李先生的牛肉面用的是牛骨汤。来增加新鲜的味道。
辣椒油的生产。两个来自四川的金条被选中。炒2斤条至香。然后打碎，以后用菜籽油。辣椒加热后再炒。
【呲牙】方法太复杂，最好的方法就是现成的汤！
首先你需要找一家牛肉很好吃，需要排队购买的熟食店。选一块好牛肉，跟老板说要喝汤。善良的老板会把汤装在小袋子里，单独给你，让你有好牛肉躺着！
其次，我买的面，粗细根据个人口味任意，但一般我都选择细面。
回到家，把牛肉切成块，切一些香菜，准备一个小锅，汤，少量水，面条，牛肉，油菜，放点味精在上面。呵呵【呲牙】简直崩溃，健康又好吃！你可以想吃什么就吃什么[笑]
李先生的牛肉面好吃吗？
我不太同意。我吃过一次李先生的牛肉面，一次加州牛肉面。我真的觉得两家公司的面条都很难吃。可能这里本地的牛肉面比这个牌子好吃多了。