鲍鱼配什么最好？

小鲍鱼烧排骨

材料:

8鲜鲍鱼、排骨1斤、姜1、葱1、蒜3瓣、桂皮、八角、红烧酱油、生抽(上色用)、糖、香油。

练习:

1.冲洗排骨。可以让店家给小鲍鱼去壳或者自己用刀轻轻的把肉取出来，用牙刷或者干净的钢珠把旁边的脏东西刷掉，像鱿鱼花一样在小鲍鱼表面纵横切几块，防止鲍鱼肉被切掉。

2、排骨冷水下锅，烧开，沥干浮沫。生姜切丝，大葱切大块。锅内热少量油，放入大葱、姜、整蒜炒香，再放入排骨继续炒至表面微焦。

3、放入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，加糖翻炒，倒入没有排骨的开水，再放入1八角桂皮。

4.移入高压锅。大火烧开转小火20分钟后，倒回炒锅。大火很快把浓汤烤干了。这时候可以根据个人口味加入适量的盐、糖或者酱油上色，出锅前淋上一点香油。

鲍鱼介绍

鲍鱼在现代汉语中有很多意思。最常用的是一种原始海洋贝类，属于单子叶软体动物。它的壳又厚又平又宽。鲍鱼是我国传统的珍贵食品，居四大海鲜之首。