一本关于炖苦瓜做法的完整书籍。

用鸡肉做苦瓜，吃起来鲜香可口，回味咸中带甜。亲爱的朋友们，大家好。今天边肖给大家分享的这道菜，主要是做苦瓜和鸡肉，以此来做酱香苦瓜鸡。这是一种味道微香的美食，还能清热解毒。这种食物虽然味道略苦，但仔细回味会觉得咸中带甜。我相信你会喜欢它，所以让我们来谈谈边肖的制作步骤。

食物名称:苦瓜酱鸡。

准备配料

材料:鸡腿400克，苦瓜150克。

调料:生抽10g，甜酱40g，食用盐3g，香油10g，熔化猪油75g，味精1g。

准备工作/即将开始工作

第一:首先我们会把买来的新鲜苦瓜籽去掉，然后用清水清洗干净，然后放在砧板上用刀去掉两端，再把剩下的苦瓜切成4厘米长、1厘米厚左右的条状。

第二:拿出一个干净的锅，往锅里加入干净的水，然后升到大火。等锅里的水烧开了，把切好的苦瓜条放在开水锅里焯一下，这样可以去掉苦瓜里的一些苦味，吃起来就不会那么苦了，然后捞起，沥干水分，留着备用。

第三:将购买的新鲜鸡腿肉切成约1.5cm，4cm厚的鸡条。

生产方法

步骤1:首先我们拿出一个锅，用清水把锅刷洗干净，然后放到火上，转大火。锅内剩余的水烧开后，我们可以放入适量融化的猪油，等到油热了，再把鸡腿肉放入锅内快速翻炒，直到鸡腿肉完全碎了，吐油为止。

第二步:等锅里的鸡腿肉断了吐油，再放入甜面酱炒香，然后放入适量的苦瓜汤和食用盐酱油，转小火，继续慢慢翻炒，炒5分钟左右，再倒入水豆粉。收汁吐油时，放入香油，翻炒均匀，即可。

结论:以上就是边肖给大家分享的制作酱苦瓜鸡的全过程。在制作这种美味时，一定要记得将苦瓜放入开水锅中先煮，这样吃起来就不会那么苦，会有香味感，但煮的时间不能太长，否则苦瓜中的营养会被去掉。还要多注意食材的选择，尽量选一只嫩鸡，然后用苦瓜做酱苦瓜鸡，会更嫩更好吃。如果你已经学会了这种美味，那就试着自己在家做吧。感谢您的阅读。