世界三大酱菜之一的榨菜是怎么诞生的？

榨菜是由四川涪陵的一个叫邓兵的人生产的。光绪年间，在涪陵荔枝乡田湾村一个姓邱的大户人家做长工。这个人也是一个很有想法的人。他模仿资中大头菜的加工工艺，用菜头做泡菜。这泡菜是榨菜。当时他做榨菜，尝起来鲜嫩，味道很好。当时邓兵做长工的那户人家叫邱寿安。这个邱守安是个很会找机会的人。他在湖北宜昌做生意。再次回家时，他发现了邓兵的榨菜。我觉得这个东西有利可图。

于是他让邓兵做两个祭坛，让他带去宜昌试一试。他带着这两坛榨菜来到宜昌，请朋友们来尝尝。朋友们称赞他们的美食。他心里有底。于是他再次回到家乡涪陵，让邓兵负责大量生产榨菜。就是那时候改的，叫榨菜。第一次，我做了八十罐榨菜，寄到宜昌。没想到不到半个月就卖完了。这让邱寿安觉得这个东西可以赚大钱。同时，我告诉邓兵永远不要把配方给别人，更不用说给别人。当时他的年产量已经达到800坛。

邱寿安赚了很多钱。还垄断了榨菜生意16年。但是大家都发现了榨菜的好处，世界上没有不透风的墙。后来，一个商人贿赂生产工人很长时间，终于得到了秘方。于是榨菜慢慢搬到了更广更远的地方。所以榨菜现在已经传遍了全世界。涪陵榨菜也成为一种象征。对于现在很多人来说，榨菜是生活中不可或缺的食材。

特别是现在大家工作都很忙，没时间做饭。出去吃饭太贵，泡面又不能天天吃。榨菜是最方便的一餐。现在很多人都离不开它。