请问，芋头肉饼是怎么做的？

面粉200克

水大概是110~120g。

酵母2g

猪肉馅适量

玉米粒适量

适量芋头(清蒸)

洋葱适量

适量的盐

鸡精适量

芋头肉饼怎么做？

将酵母用温水融化，面粉和盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大小。

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芋头去皮切片，隔水蒸熟，用勺子压成芋头糊，加入肉末、玉米粒、少许盐、鸡精，葱花拌匀(直接用手)。

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发酵好的面团排气，均匀的分成面团。

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将小剂量揉成圆形压平，用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饼皮，裹上芋泥和肉馅，向下压成一厘米左右厚的饼胚，盖上湿布醒发十分钟。

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在电饼铛或平底锅上刷少量油，将苏醒的饼胚一个个码好，小火煎至两面金黄。

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技巧

如果是早上吃，可以前一天晚上揉好面团，放入冰箱冷藏发酵。馅料也是提前做好的，第二天早上可以拿出来包好。猪肉馅的五花肉味道更好。不要放太多盐，否则会让你哭的。