餐厅的凉面怎么做？

先准备好一块牛肉火腿和一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣大蒜，一个苹果和一个青萝卜(或者半棵大白菜或卷心菜)。一包韩国辣酱，一些辣椒面。一包凉面调料。

1。把冷面泡在水里。在牛肉馅中加入少许油、素、酱油、盐、味精、姜末蛋清和淀粉，搅拌均匀。

2。牛肉火腿洗净，然后煮半壶水，将整块牛肉放入锅中煮熟。牛肉里的血出来了，就把牛肉拿出来，换上上清液再煮。这个时候记得在牛肉汤里放调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。牛肉煮熟大约需要一个小时(取决于你的牛肉有多大)。牛肉快熟的时候，把刚做好的肉馅做成小丸子，放进锅里。对了，这个时候可以把洗好的鸡蛋放在锅里一起煮。

3。做牛肉的时候不要闲着。先把绿萝切成条状，用盐腌一下。然后把黄光切成丝，西红柿切成片，苹果切成片。这些样品被切割并放入容器中。然后继续剁洋葱和大蒜，香菜切段。鸡蛋煮熟后，取出，去皮，从中间切成两半。

4。此时牛肉捞出，切成两枚硬币左右厚度的大块。将肉汤冷却后放入冰箱。把辣椒面做成辣椒油(先把辣椒面放在一个小碗里，锅里加点油，油快沸腾的时候倒入小碗里，然后用小勺搅拌均匀)

5。等汤汁凉了，拿出来放入切碎的香菜、葱、蒜和凉面专用调料。然后加入几勺韩式辣酱、酱油、糖、醋、味精、芝麻。胡椒面，辣椒油。边拌边尝，记得要比你平时的味道浓很多，因为面条加进去后会变得很淡，所以各种调料要比平时多加。将咸萝卜挤干，加入韩式辣酱、味精、糖。

6。这时可以煮面，煮一锅水，把泡好的冷面沥干放入锅中，盖上锅盖，关火。煨几分钟，开盖，用筷子搅拌。如果没有熟，就关火。水冒泡后，盖上锅盖，关火。面条煮好后，放在水龙头下冲洗。洗澡洗凉面放安徽，浇凉面汤。放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，正宗的凉面就做好了。