梅菜红烧肉是什么做法？

辅料:适量的油和盐。

梅菜红烧肉的做法

1，买了梅干菜。

2.将干梅子倒入一个大碗中。

3.用清水洗几次再浸泡30分钟。

4.将五花肉洗净，刮去外皮上的毛毛。

5、锅内放水，放入葱、姜、大料、桂皮，放入五花肉丁，倒入适量料酒去腥，大火烧开去血泡；煮至7成熟，取出并控制干燥。

6.趁热把酱油涂在皮肤上。

7.锅里放100ml左右的油。中小火加热后，将肉块放入锅中炸至肉皮金黄，捞出。

8.炸出来的皮是金黄色的。

9.冷却后，切成厚度适中的片。

10，锅中有少许底油，放入肉片翻炒出油减少油腻，放入蚝油。

11，加入鸡精。

12.将肉片煸炒至略干，捞出，面朝下放入大碗中。

13，然后将泡好的干梅子放入油锅翻炒出香味，根据蔬菜的咸味调味。

14.炒干的梅干放在碗里的肉上，压实。

15，放上姜片和葱段，放入蒸锅，1蒸30~2小时。

16，取出后将碗中的汤倒入另一碗中备用；然后快速翻转。

17，把浇好的汤再浇在肉片上，一碟香喷喷的梅干菜就出炉了。拿一块放在荷叶夹里口吃。