在家腌制鸡蛋的方法

准备食材:母蛋10斤，精盐900克，胡椒粉一把，桂皮两片，香叶两片，白酒一杯。

1，将准备好的雌蛋放入清水中用钢珠擦洗表面，然后逐一晾干，放在通风处备用。

2.在炒锅中加入一把胡椒粉、两片肉桂、两片香叶、两片肉桂、900g精盐，然后加入大量水，大火烧开。

3.在煮汁的过程中，我们把沥干的鸡蛋放在无油无水的玻璃瓶中，鸡蛋一定要沥干，否则鸡蛋很容易变质。

4.鸡蛋全部放出后，这时候要煮大料水，然后放凉。

5.放入凉的大料水，慢慢倒入盛有鸡蛋的玻璃杯中，然后加入一杯56度的白酒，盖上盖子密封，放置七天。

6.放了七天的咸蛋刚好好吃。想吃到油油的咸蛋，一定要耐心等十天。