每晚睡前一杯热牛奶会导致肥胖吗？
一项新的研究指出，钙摄入量最高的女孩比钙摄入量较低的女孩体重轻，无论她们的钙摄入量来自乳制品还是补充剂。以前对动物、成人和幼儿的研究也取得了类似的结果，但这是第一次从对女孩的研究中获得这样的结果。这些发现支持了钙(尤其是来自乳制品)有助于控制体重和脂肪的观点。
夏威夷大学的研究人员研究了323名9-14岁的女孩。他们收集了这些女孩的饮食和运动量的数据。他们还测量了女孩肚脐附近和髋骨上方的体重和体脂。这个所谓的“皮褶厚度”测量腹部脂肪。自然，摄入热量最多、运动量最少的女生体重更重，体脂也更多。然而，在检查了她们的钙摄入量后，研究人员发现，尽管卡路里摄入量和运动量有所不同，但钙摄入量多的女孩比钙摄入量少的女孩体重轻。
事实上，调查人员发现，每天只要多喝一杯牛奶或吃一小块奶酪(含钙约300毫克)，就能减少腹部脂肪1.3厘米，体重减少近一公斤。因此，应该鼓励人们在日常饮食中添加更多的乳制品，这将有助于他们通过改变生活方式来控制体重。
上面的例子告诉我们，通过补钙可以达到减肥的效果。如何补钙一般包括直接补充和从食物中摄入。乳制品的钙含量相当高。我们可以每天多补充乳制品。
乳制品减脂的新功效
众所周知，多吃富含钙的乳制品可以强健骨骼，预防骨质疏松。最近的研究发现，乳制品具有预防肥胖的作用。许多研究证实，在不增加膳食总热量的情况下，增加膳食钙的摄入量可以显著降低人们的体脂率，降低肥胖的风险。相反，当膳食钙不足时，人体内活性维生素D的水平会自动升高，从而增加细胞间的钙含量，减少身体散热；同时，胰岛素的释放增加，脂氧合酶的活性增加，脂解作用减少。
发现碳酸钙等无机钙虽然也能在一定程度上预防肥胖，但与乳制品(尤其是低脂酸奶)相比，效果较差。一方面，乳制品含有丰富的维生素D和活性肽，可以调节肠道菌群，促进矿物质吸收。尤其是乳钙的生物利用率高于其他膳食钙源。另一方面，乳制品中还含有解脂物质，包括共轭亚油酸、富含亮氨酸的蛋白质、血管紧张素转换酶抑制肽等，也有助于减脂。
减少乳制品中的脂肪也需要节约能源。
动物实验结果也表明，要想获得最佳的减脂效果，每天应摄入1200 ~ 1600毫克的钙，相当于五杯牛奶中的钙含量。根据我国人体钙摄入量参考标准，成人推荐量为800毫克，最大允许摄入量为2000毫克。只要低于最高剂量，一般不会有副作用。其实800毫克钙的推荐量是根据预防骨质疏松制定的，并没有考虑减脂的问题。
如何保证每天摄入足够的钙？一般来说，每天可以从传统饮食中获得400~500毫克的钙，再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶)，就可以达到这个水平。据测定，在各种乳制品中，低脂酸奶的减肥效果最好。
好的减肥计划是用乳制品代替低钙食物，保持总热量不变。具体来说:①在增加乳制品的同时，减少饼干、甜点、膨化食品、糖果等低钙零食的摄入。(2)适当减少菜肴中的脂肪。③不喝甜饮料，米饭少于半碗(约50g)。
成功减脂的五大要素
1.喝牛奶，避免含乳饮料。
尽量选择牛奶和发酵乳(酸奶)。最好选择低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0% ~ 1.5%)，其次是普通酸奶(脂肪含量2%以上)。不要选择牛奶饮料，因为蛋白质含量太低，不能满足人体需要。乳糖不耐受的人可以先吃一些淀粉类食物，然后再喝牛奶。
2.早餐先加“底料”，再喝牛奶。
每天早上洗漱后，喝一杯白开水或淡蜂蜜水，补充身体水分。然后喝牛奶或者酸奶，吃少量的淀粉类食物，比如1 ~ 2片全麦面包或者一碗燕麦片。如果早餐喝酸奶，最好提前一个小时从冰箱里拿出来，或者用热水温一下，以免酸奶太凉引起腹泻。胃溃疡或胃酸过多的人不宜空腹喝酸奶。
3.乳制品、两餐之间或餐前的小吃
牛奶和酸奶有很好的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食作为两餐之间的零食。也可以饭前吃，适当减少下一餐的食量。
4.试着把酸奶或牛奶作为晚餐。
建议晚餐减少三分之一的食量，晚饭吃酸奶或牛奶。需要注意的是，最好在睡前2~3小时饮用，有利于睡眠质量。
5.三餐的营养要均衡
乳制品虽然营养丰富，但铁、锌、维生素C含量低，必须从其他食物中补充。营养学家建议，午餐应补充100克瘦肉或鱼，200克蔬菜；晚餐要补充100克豆制品和200克菜花、羽衣甘蓝、油菜等绿叶蔬菜。如果喜欢无糖酸奶或无糖牛奶，也要吃少量水果。
另外，有人专门研究过牛奶和酸奶哪个更容易让人发胖。
营养学家普遍认为酸奶的热量比牛奶高。一般来说，100克牛奶含57千卡热量，而同样的酸奶含72千卡热量。对于那些受不了酸奶的美味又怕胖的女性，建议选择标注脱脂低热量的酸奶。虽然口感没有那么浓郁醇厚，但是热量比牛奶略低。另外，水果料的酸奶热量只有65千卡左右，算是比较满意的解决方案。
就热量而言，酸奶>:水果酸奶>牛奶>；低热量/脱脂酸奶，但从口感上，建议选择水果酸奶和牛奶。
其实比起它们的营养，牛奶和酸奶的热量真的不需要那么谨慎，但是你喜欢的冰淇淋就要小心了。它含有784千卡热量，一罐可乐的热量需要你慢跑40分钟才能消耗。(1卡=4.185焦耳)
所以放心大胆喝，喝多了开心~！