你知道怎么炒墨鱼丸子，排骨海带炖豆腐，脆炸金针菇吗？

你知道怎么炒墨鱼丸子，排骨海带炖豆腐，脆炸金针菇吗？炒墨鱼丸食物:墨鱼丸、青红椒、胡萝卜、酱油、蒜、盐油适量。

做法:1，胡萝卜洗净切片，墨鱼球洗净三个，青红椒切条，大蒜切碎备用；

2.往锅里加油。油温高的时候放入大蒜炒香。

3.将墨鱼球炒至淡黄色，然后倒入胡萝卜片，炒至胡萝卜略松；

4、倒入酱油+辣椒段，搅拌均匀即可摆盘。

排骨海带炖冻豆腐食材:海带300g、冻豆腐600g、排骨250g、姜蒜10g、盐、鸡精、鸡精粉、麻辣鲜露、绍兴雕花。

做法:1，将海带丝换成菱形块，将冷冻卤水豆腐换成开水，捞起备用；

2.将网排剁碎一小块，洗净放入高压锅，加入姜蒜、绍兴花雕，煮10分钟，然后开盖，同时加入大量水的海带丝和冻豆腐，加入其他佐料调口味，炖10分钟至海带丝熟。

酥脆炸金针菇食材:金针菇200克，鸡蛋一个，盐一勺，酱油一勺，蘸酱适量。

做法:1、金针菇切根，切片成块，用清水洗净沥干；

2.碗里打两个鸡蛋，一勺盐，酱油撒上；

3.金针菇蘸蛋液再蘸木薯淀粉；

4、热锅热油，六成的温度下入金针菇，文火慢炸，炸至表面金黄，捞起控油补水；

5、撒上烧烤蘸。

酱香烤茄子肉末原料:长茄子、干黄酱、小辣椒、葱、蒜、姜、肉末、水淀粉、酱油、米酒、白糖、鸡精粉。

做法:1。茄子切条；大蒜和生姜切片(我不喜欢大蒜和姜沫，所以不剁成泥)；五花肉切成肉沫，加少许水淀粉和酱油抓匀。

2.将长茄子放入油中炸软；拿起来预约。

3.锅里留底油，先爆香蒜和姜，放入肉沫迅速散开，再倒入两勺干黄酱，和生抽、老抽、米酒、白糖、冷水。

4.将长茄子和小辣椒翻炒，最后加入少许鸡粉调味，撒上葱花。