核桃苗木种植技术
核桃是重要的油料果树，具有很高的经济价值。核桃仁不仅含有丰富的脂肪，还含有很高的蛋白质、维生素和各种矿物质。常作为高级滋补品，有一定的医疗效果。中国的核桃仁质量好，含油量高，深受国际市场欢迎。核桃和核桃仁都是重要的传统出口原料。
核桃树性强，适应性强，病虫害少，管理省力，贮运方便，寿命长，是非常适合山区发展的果树。而一般栽培的普通核桃，需要干燥凉爽的气候条件，不耐高温高湿。长江中下游地区引种栽培后，树木往往长势不旺，花芽往往形成不良，病害发生严重，难以获得高产。
主要类型和品种
核桃属于核桃属，经济栽培主要有普通核桃和铁核桃两种。我国南北方栽培的品种大多属于普通核桃。铁核桃又名漾濞核桃，主要分布在云南、四川、贵州等地。这种核桃喜湿热但不耐寒，是不同于普通核桃的另一个生态型。此外还有野生核桃楸和野生核桃，都属于同一属。
值得一提的是，胡桃科的另一属山核桃，还有一种产坚果的果树，叫山核桃，也叫山核桃或山核桃。19年底引入我国，现零星栽培于江苏、浙江、福建、江西等省。性喜温润，坚果大，长方形，壳薄仁厚，味美质好。在长江流域及其以南地区具有很大的开发价值。
核桃一直以来都是种子繁殖，大部分都是当地的苗型，很少有无性繁殖形成的品种。核桃根据结实日期和芯壳厚度可分为早实核桃(播种后2-4年结果)和晚实核桃(播种后5-10年结果)两大类。有薄壳和厚壳两种类型。知名品种如新疆核桃、山东元丰、北京薄壳香等。(以上为早实核桃)；晚熟核桃的著名品种有河北石门核桃、山西汾阳广棉核桃、陕西绵仁核桃、山东吉兆棉核桃、辽宁旅大新纸核桃等。近年来，山东省果树研究所等单位按照早实、高产、优质、抗病的标准，先后选育出香菱、丰辉、鲁光等新品种，可在淮北地区试种。
生长和结果习性
核桃是高大的落叶乔木，根深而宽，干燥性强，枝顶优势现象尤为明显。中下部侧芽大多处于休眠或干燥状态，萌发后脱落，故树冠内分枝稀疏。
休眠一年生枝条按着生芽类型可分为生长技、结果母枝和雄花枝。任何只有叶芽(偶尔有雄花芽)的枝条都是生长中的枝条。其中，位于树冠外围、生长旺盛的是扩展树冠、形成结果母枝的基础。顶端1 ~ 3节(部分品种可更多)的枝条均结混芽(雌花芽)，第二年能结新枝、开花、结果者为结果母枝。结果除混合芽外，母枝下还有叶芽和雄花芽。在枝上只生雄花芽和叶芽的地方，第二年只生雄花序，雄花枝不能结果。这种树枝一般长得又矮又弱，多种在老弱树和树冠内封闭的地方。雄花序脱落后，顶芽以下裸露。
核桃枝条中上部的侧芽常为复芽，呈重叠排列。有雌花芽重叠叶芽、叶芽重叠雄花芽、雌雄花芽重叠、双雄花芽重叠、双叶芽重叠等多种形式。枝条基部的芽常成为隐芽。
枝条一年可有两次生长高峰，形成春梢和秋梢。枝角大，树冠开。成年树上部的弱枝倾向于水平生长，形成强背枝，扰乱树形。
核桃初果年龄与品种和繁殖方式有关。嫁接繁殖的早实核桃种植后2 ~ 3年即可结果，实生繁殖的晚实核桃需要5 ~ 10年开始结果，嫁接可以提前结果年龄。一般20 ~ 30年进入盛果期，经济寿命很长。
核桃是雌雄同株。风传媒。雌花着生于新枝顶端，单生或2 ~ 3朵花簇生。雄花聚集成一簇。同一株植物上的雌、雄花花期往往不一致，影响授粉。花粉生活力往往较低，有效授粉时间短，是产量低的原因之一。果实生长期长，体积主要在前期增大，中后期是外壳变硬、籽粒充实期。果实被肉质的总苞包裹，成熟后自然开裂。个别品种具有一定的孤雌生殖能力。
多数品种生理落果重，始于花后10 ~ 15天，基本结束于硬壳期。强结果母枝顶芽提取的结果枝坐果率高，可连续多年坐果；从短而弱的结果母枝或侧混芽中抽出的结果枝结果率低。但目前国内已经培育出侧芽结实率高达60%的品种。
栽培技术要点
1.种植的种子繁殖育苗简单，但结果晚，易变异，影响果实商品化。今后应逐步推广嫁接繁殖。
嫁接繁殖常用砧木或野生核桃。沙藏后秋季或春季播种。储砂时间需要60 ~ 90天。如果是干藏春播，播种前要用温水浸泡种子5-7天，每天换水1次，促进种子吸胀，裂壳，提高出苗率。嫁接方法主要是春季嫁接(皮下嫁接或劈接)。核桃树休眠期有出血现象，嫁接的物候适应期要比其他果树推迟，否则会影响成活。通常从砧木萌发到叶片发育大约需要10天。但接穗要提前剪好，并在0 ~ 5度的低温下带湿保存。7-9月进行芽接，常用方芽接法。核桃树枝的树皮里有很多单宁，容易在界面形成隔离层。因此嫁接操作迅速，切面光滑，有利于提高嫁接成活率。
近年来提倡室内嫁接，控制伤口愈合的温湿度条件。当砧木幼苗落下时，根部被挖出，接穗也在接近落叶时储存起来备用。嫁接前10 ~ 15天，将砧木和接穗两侧放入装有湿锯末的收纳盒中，在室内25 ~ 30度的温度下放置2 ~ 3天，促进恢复。然后进行舌接、捆绑、打蜡、保湿，再放入收纳盒，促进伤口愈合。在愈合组织形成后，它被移到田里，在温度上升后被种植在苗圃里。如果是暖春后在室内嫁接，就没必要“复活”了。
种植植物的行距取决于品种特性和土壤肥力。种植面积为(4 ~ 5)m×5 ~ 8)m时，果粒行距可扩大到25 ~ 30 m..要求种植地土层深厚，过于贫瘠的土地容易形成“小老树”，不适合种植。种植的时候也要注意种植授粉树。核桃苗侧根少，不耐移栽，出苗后要快栽，根系不能露太久，栽前栽后要注意保湿。
江淮地区秋季或春季均可种植核桃。成片种植要注意授粉品种。
2.修剪核桃是喜光树种，尤其是进入结果期后，更需要充足的光照。树~一般采用疏散分层状或自然开心状。干燥度强、立地条件好的品种采用抽空分层造型，其具体要求和操作流程可参照苹果。而核桃具有分枝晚、树体旺盛、背枝强的特点。因此，整形时还应掌握高茎着生高度(1 m ~ 1.5 m)和晚茎着生期的要求，适当扩大层间距和第一主枝(即侧枝)与中央主干的距离，不宜选用后枝作为后枝，开冠弱燥的品种和立地条件。
幼树的修剪主要是处理一些干扰树形的树枝。比如早结果的核桃，容易产生大量的二次枝和雄花，有时还容易长枝。需要保留的二次枝和长枝应及时采摘或切碎，培育成结果枝；其余的应该尽快移除。对于容易喧宾夺主的后枝，位于第一层主枝和辅助主枝上的枝条，全部从基部开始疏除；位于二、三层主枝、辅枝上的，根据需要和成长实力决定去留。当保留下来的后枝长势旺盛时，可摘核或缩回去改造成枝群。
为了改善树冠内的光照条件，成年树应及时去除茂密的枝条和下垂的枝条，对占用空间较大的辅助枝条进行收缩改造。当树冠中短枝和雄花枝的比例增加时，说明树体已逐渐衰弱，应及时更新复壮。对于结果枝组，可以去弱留强，回缩更新，充分利用树冠内的过旺枝，进行改造，增加壮旺枝的比例。当焦梢、大枝、中枝枯死时，说明树体已经老化。各级骨干枝可逐年回缩更新，利用核桃隐芽的长寿命，重新形成新冠的复果能力。
核桃休眠期修剪，经常因切口愈合不良导致出血，严重影响树势。适宜修剪时期为秋季果实采摘后，叶片变黄前。此外，发芽后也可以修剪。
3.土肥水管理和疏雄核桃成年树根系深，对肥水需求大。落叶后，每年深耕~次，加大树盘，施基肥。生长期杂草深刨，雨后翻耕。追肥应在发芽前、开花后和硬核期进行2 ~ 3次。前期主要用氮肥促进春梢和幼果生长。后期氮、磷、钾三元素协同作用，促进花芽分化，丰富核仁，提高核仁质量。每次施肥后，可以结合灌溉。核桃对干旱敏感，缺乏水源的地区可以用土壤水分覆盖。在雨季，需要排除田间积水。春梢停止生长后，秋梢停止生长前，应注意控水，以控制新梢后期生长。在冬春季节经常发生冰冻干旱的地区，应在初冬浇一次冻水。
成年核桃树的雄花数量非常多，消耗了树的养分。雄花芽开始膨大时，采取疏雄措施(盛果期可疏75% ~ 80%)有利于增产。
主要病虫害及其防治
1.主要病害有核桃黑斑病和核桃炭疽病。核桃黑斑病是一种细菌性病害，危害果实、叶片和枝梢，引起果实腐烂和早期落果，降低出仁率。防治方法:发芽前喷一次波美度为3 ~ 5的石灰-硫磺混合物，开花前后再喷一次石灰量为200倍的波尔多液，以后每隔20天连续喷2 ~ 3次。核桃炭疽病是一种真菌性病害，主要危害果实，可侵染苹果炭疽病。防治方法可参考苹果炭疽病。
2.害虫主要有核桃、小核桃、尺蠖、云斑天牛等。核桃又名黑核桃，在华北地区发生严重，每年发生1 ~ 2代。幼虫食青皮，使总苞变黑腐烂，幼果脱落，核仁萎缩，以老熟幼虫在土中越冬。防治方法:结合树木深刨，地面喷洒50%辛硫磷300倍液进行中毒；成虫产卵、吃果前喷洒50%毒死蜱1000倍液或20%甲硝唑EC 5000倍液；当损害轻微时，昆虫的果实在幼虫失去果实之前被移走并深埋。
收获和储存
核桃果实的最佳采收期是当总苞由绿变黄，部分自然开裂时。采收过早，总苞不易剥离，出仁率和出油率降低。收获后的总苞必须沤制和去皮。即把核桃堆在场地上，堆高30 cm ~ 50 cm，盖上湿草席等。3 ~ 5天后，青皮用棍子就能脱落。也可以用40%乙烯利500 ~ 1000倍液浸泡去皮后的核桃，然后堆放24小时，再用棍子打。青皮易脱落，核壳光洁无污染。
将去皮的湿核桃及时用清水洗净，立即漂白。出口的核桃必须经过漂白，以改善外观。首先将漂白粉配成80倍溶液，然后放入核桃，不断搅拌，8 ~ 10分钟后取出，用清水冲洗干净，铺在垫箔上，晾干。干燥时应转动秦英，以免背光源表面发黄，影响质量。当核仁变脆，横切面发白，隔膜易破时，可保存在冻干通风处。存放时要经常检查，注意防潮防鼠。如有个别发霉变质，取出晾干。