煮蔬菜需要多长时间？

三到五分钟。蔬菜的种类很多，不同种类的蔬菜需要不同的烹饪时间。比如大白菜吃的时候，煮3分钟就可以吃了。如果煮的时间太长，大白菜可能会变软，变糯，不好吃。茎比较粗的蔬菜，比如油菜，需要煮的时间稍微长一点，一般在3-5分钟左右，这样油菜才会熟，口感相对好一些。

对于芹菜、白菜等一些硬菜，需要在锅里煮更长时间。一方面要保证蔬菜完全煮熟，否则可能会影响食物效率，另一方面也要保证蔬菜的口感。

一般煮菜都是用开水煮，嫩的白菜煮一分钟就可以了，老的白菜煮2到3分钟就可以了。烹饪时间过长，会影响口感，有益成分也会流失。用水煮需要先准备一点干贝，最好用冷水把干贝煮到沸腾入味，再加入大白菜。

步骤1

洗菜，锅里开凉水。

第二步

用手将白菜撕成大小相近的碎叶。水烧开后，先放菜梗，煮一分钟，再把菜叶煮进去。

第三步

炒菜时，在小碗中放入适量豆粉、盐、味精，加入凉开水，搅拌均匀。

第四步

煮两三分钟后(菜熟了你觉得还行)，用勺子把多余的水舀出来，只留一点水(锅底一点)，倒入调料汁！特别注意:这时候一定要把火调成小火，迅速倒入调料汁，用勺子搅拌均匀！

第五步

出锅~当然，如果你觉得有点太淡，可以根据自己的喜好加点蒜泥、辣椒等调料。一碟水煮青菜就搞定了！