西餐中常见的菜肴

也叫开胃菜，一般有凉菜和热开胃菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。奶油鸡酥盒、土家田螺等。

2.汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。有牛尾清汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤蜊汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤。法式洋葱汤。

3.正菜外的附加菜

通常水产菜和鸡蛋、面包、脆盒菜称为配菜。西餐在吃鱼菜时讲究使用特殊的酱料，包括鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等。

等等。

第四步:主菜

肉类和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉类菜肴使用的调味料主要有西班牙汁、浓缩酱、蘑菇汁、白丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的酱料是咖喱汁和奶油汁。

5.蔬菜菜肴

可以安排在荤菜之后，也可以与荤菜同时食用。蔬菜在西餐中被称为沙拉。与主菜同时上的沙拉称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。还有一种是鱼、肉、蛋做成的，一般不加味汁。

6.甜点

西餐的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7 .咖啡

咖啡通常加糖和鲜奶油。

●法式晚餐

巴黎卷心菜卷心菜薄荷酒法式蜗牛槟榔排骨锅冻茄子丁菠菜沙拉菠萝生菜草莓黄瓜洞嗨汤多味鱼汤鹅肝炒扇贝法式洋葱汤法式枫糖浆吐司法式碎花椰子浓汤法式炖土豆法式炖土豆1法式火焰煎饼法式烤蜗牛(中式)法式奶油龙虾汤法式牛奶甜米粥法式巧克力吐司。法式巧克力吐司法式吐司法式香浓豆瓣酱浓汤法式洋葱汤法式洋葱汤4法式鱼卷法式玉米浓汤翡翠肉汤海带芥末酱海鳗汤海鲜锅韩式凤尾鱼炒蘑菇核桃鸡汤黑胡椒牛排红烧肉杂拌红烧酱黄瓜粉条灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄鸡肉沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1汤中鸡球鸡球汤。煎龙虾、煎牛肉排、冻茭白虾、冻茭白虾、2份芥末拌黄瓜、卷心菜、裹肉、咖喱、油烟虾段、咖喱、烤茄子酱、法式面包、烤羊肉、冷烤鸡、芦笋浓汤、玛纳斯拌生菜、马赛王海龙鲜汤、马郁兰三文鱼卷、面条、贝壳、肠子、抹茶淡芝士蛋糕、拿破仑馅饼、黄油牛肉、番茄丁汤。

牛奶海带牛肉丸子汤欧式重口味芝士蛋糕苹果煎牛肉片苹果派茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁浓汤捆法鸡肉素菜泥汤酸辣胃丝糖醋生菜番茄花双拼香茅椰奶鸡肉香醋风味烤鸡小龙虾-加丽娜风味蟹黄活虾鱼蛋黄瓜泡菜蒸蛋肉卷法双松茸肉冻