厨师未来的发展前景如何？
一、厨师身份:
食客都知道，厨师每天在店里待十几个小时，吃饭永远不能和家人在一起。他们知道怎么做饭，但是他们家很少吃你做的饭。
之前有个笑话，头大脖子粗的不是老板就是厨子。这对于从事厨师行业的人来说是个笑话，也反映了普遍的社会地位认知。所以现在很多年爱好者都不愿意从事厨师行业，主要有以下几个原因。
1.工作环境:厨师每天汗流浃背，烟雾缭绕。工作环境温度40多度，平时地面湿滑，湿度大，油烟重，噪音大。能做的就变得没耐心了。再加上工作强度大，体内会出现很多职业病。
2.工作不稳定；生意天天好，食客要求却越来越高。生意不好要怪厨师，商店一开门，人就往哪走。
3.没有假期；假期越忙，陪伴家人的时间越少，很多社会朋友失去联系；
4.晋升成长空间:每天和食材调料打交道，和前厅后厨打交道，所以交际圈很窄；
二、餐饮的未来发展趋势
说到未来餐饮，涉及的方面很多，比如获客、客户运营、点餐、分餐、支付、结算、食材、调料、供应链、人货场等等。这里我想说的是:粮食生产，或者说粮食生产。无论高端还是低端的快餐，一个核心问题就是你要把食物做的或多或少，或快或慢，满足食客的需求。
趋势是越来越“三高一低”！
人工成本越来越高，房租高，利润低。
其实传统模式对90%的食客来说看似可行，其实行不通。那么我们该怎么办呢？
解决办法很简单，三驾马车。哪三个司机？
1预制蔬菜+再加热:
2半成品+现场蒸:
3净菜袋+料理机:
第三，新岗位新机遇
1.新的机遇来自市场的三大变化:
a、制作时间越来越短。客人来店里，基本都要马上吃饭。甚至有很多店制作时间超过30分钟就不收费。
b、配料的准备在变。以前老板早上起来买菜，然后餐厅挑，洗，切，记得吗？以前去餐厅吃饭，如果不是吃饭时间，经常会看到服务员和厨师一边聊天一边在桌子上挑菜。现在，你还能看到这一幕吗？没有，就算有，也少很多。为什么？是因为出了一批净菜公司。他们根据餐厅的需求，把菜洗干净，切好，给你送过去。这种变化从5年前开始，现在年销售额过百亿的公司有几家。
c、烹饪方式在变，人们经常上网看。包裹，包裹，包裹是什么鬼？物质包其实就是把厨师曾经赖以生存的技艺和品味物化和标准化。以前，味道是厨师的看家本领。现在，放一些这种材料，放一些那种果汁，上下摇动，把火焰放进锅里。太神奇了。精心开发素材包，连自己都不用研究。买现成的就行了。到时候料包就要下锅了，菜做好了，味道就出来了。你想想，这不就是火锅底料吗？当然，很多菜的料包比火锅底料还要复杂，但是你受不了。那么多公司都是努力学习的聪明人，他们的钱不会浪费。
2厨师的新职业和新方向
一、顶级厨师:
最好的厨师不用担心。你不能在任何包装，准备好的菜或煎炸机器中替换它们。他们的优势在于:他们知道如何挑选食材和调味料，他们熟悉烹饪，他们把食材放在最合适的时间。他们用最复杂的方法来达到极致的味道。除了色、香、味，他们还能把菜肴摆成艺术品一样的形状，是名副其实的名厨高手。
b、智能食品研发部门:
你去过麦当劳和肯德基吗？到处都是机器，煎炸机，蒸烤箱等等。你在里面见过厨师吗？我没见过，以后大部分中餐都会这样，不过是多了一台中餐烹饪机而已。
再来说说麦当劳的薯条。味道还可以，不是吗？当然其他很多家庭都有薯条，汉堡王也有，很多，他们家的薯条味道也不一样。
薯条的味道是怎么来的？这涉及到:食材的选择，食材的切割规格，温度的控制，时间的控制，装盒需要多长时间。
当然，这些都不是店家操作人员做的，而是机器上设置的，操作人员直接按下按钮就行了。
那是谁设置的？让我们言归正传。是智能菜品开发商。
当然，相比中餐，薯条要简单很多，但原理是一样的。中餐也需要智能菜品开发者，开发出来的电子菜谱需要在机器的程序中设定。
智能食品开发者，但未来所有餐饮品牌都需要食品开发者。为什么？
不要想当然的认为做料理机和蒸汽烤箱的人都声称有多少菜谱就有多少，200，500，1000，
其实这些食谱对那些品牌商家来说是没用的！品牌餐饮商家可以抄袭厂家的菜谱吗？如果只用那些菜谱，全世界的口味都一样。品牌有什么优势？做菜的核心优势不就是味道吗？你的品味没有特色。你有什么优势？
每个商家都有自己的美食渠道，对美食的要求，对美食的喜好，可能产地不同，属性不同，所以需要的流程不同，所以口味也不同；作为用户，你的成分不一样，规格也不一样。你需要一个特别的人。例如，基于当地的口味偏好，不同地区的人对相同的配料有不同的口味。山东人喜欢咸的，山西人喜欢酸的，上海人喜欢甜的。你能用一个食谱赢得世界吗？不会，所以你还需要做一个口味本地化的研究者，开发自己店铺的口味；
中国目前有多少厨师？似乎没人确切知道。如果在网上查各种资料，大概可以得到654.38+00万这个数字。
我们不是教授，所以不用这么严格，就叫10万吧。
中国未来需要多少食品研发人员？10年后，约为1万。未来三年应该需要1万。
这65438+万元应该算是行业的开创者和引领者，在行业的未来必然有自己的一席之地。此外，未来还有一批人将成为该品牌智能菜品的R&D总监。他们的地位就像工厂里的总工程师一样，不仅必不可少，而且决定着企业的命运，身居高位。？
加起来有65438+万人，不算多，只是现有厨师队伍的1%。我希望你在这里。