咸蟹怎么腌制？

第二步:掀开蟹盖(甲壳)放在一边，把两边的蟹腮摘下来。(怕冷的人也可以取出中间的蟹心，也叫蟹六角盘。我们一般不拿出螃蟹。)

第三步:清理螃蟹的泥袋(口内)。有人管这个叫蟹胃。

第四步:把甲壳两边的尖角剁掉。

第五步:剁掉两个大蟹爪，它的标题应该叫:螯。

第六步:把刀架放在蟹胸上，左手拍刀背，用一点力一片一片的切。在家吃饭一般不切。)

第七步:拍入盘中，肉朝上，撒上味精。

第八步:倒入黄酒(我用的是老雕酒)。

第九步:静置十几分钟再吃。

数据扩展:

1，最好是用奶油活的雌性梭子蟹。当然这个东西可以满足不同的诉求。退而求其次就是用冻蟹，比活蟹腌制时间长，味道也比活蟹差。？

2.固化容器不能太大。最好放下螃蟹，有一点空余时间，这样盐浓度会比较理想。？

3.一般12小时最多就够了。不能长时间腌制，否则会变成“盐水没味道的螃蟹”。开个玩笑，咸的不得了。腌制后迅速取出，放入保鲜袋冷冻。？

4、这道菜生吃，吃的时候最好配酒，蘸姜醋汁，杀菌保健。同时，饭后几小时内不要吃水果，以免中毒。？

5.若食后身体不适，可将生姜捣成汁服用，也可将生姜、紫苏叶炒后解毒。