吃猪头肉的危害
为什么那么多人喜欢吃？
首先，即使很多地方都是自己养猪，但是也有很多工厂喂饲料，并不能保证这些猪肉来源都是安全的。如果是正规的销售场所，猪肉上有蓝紫色的建议标志，说明这类肉是安全的。
工业肉制品含盐量比较高。一方面，盐可以起到防腐的辅助作用，在其他条件相同的情况下，高含盐量会使保质期延长一点；另一方面，肉制品中会添加许多相关的增味剂，如味精(谷氨酸一钠)、核苷酸钠等，给人以强烈的形象。
因为猪头肉的口感醇厚，足以证明其脂肪含量相对较高，因为在七种营养成分中，只有脂肪具有增香的作用，所以我们吃的所有美味食物的脂肪含量一定不能太低。还有就是我们传统习俗保留的吃猪头肉的习惯。
经常食用猪头肉的危害
这些部位的脂肪含量往往不低。对于三高和肥胖的人来说，多吃这样的肉容易对身体有害，或者使病情加重。
猪头肉是一种非常高能量的食物，每100g猪头肉的热量甚至可以达到500卡左右，相当于两碗米饭和两个大馒头的热量。所以，如果每天吃100g的猪头肉，非常容易引起肥胖，诱发高血脂、心脑血管疾病。
此外，成品肉中还会添加复合磷酸盐。如果几种钠盐加在一起，可能会带来钠含量过高，不利于预防高血压和心脏病等相关疾病。更有甚者，我们看到市面上特别开胃的淡红色猪头肉籽中添加了过量的亚硝酸盐，非常容易增加肠道疾病的风险。
猪头肉不宜多吃。
在营养过剩的今天，如果我们仍然吃太多高脂肪高胆固醇的食物，其实是不利于身体健康的。如果我们吃太多这些食物，增加肥胖率的概率非常高。
而且，你要知道，高血压、糖尿病、心脑血管疾病大多是由肥胖引起的。其次，虽然胆固醇有70%左右是内源性的，但是如果摄入过多，还是会增加高胆固醇血症的风险。
除了猪头肉，还有猪皮、猪蹄、猪脑等地方，都含有大量的脂肪，所以无论是健康人还是生病的人都需要少吃。当然，这类食物也可以适量食用。
肉类是优质蛋白质和铁的来源。适量食用有利于预防缺铁性贫血，增强免疫力。不过不建议多吃。每人每天最好少吃75g，选择脂肪少的地方。