如何制作酥脆的水果和蔬菜

准备好火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。注意糖应该是白糖，不是黄糖。具体做法如下:

1.首先将果蔬泥、糖、面粉搅拌均匀，静置10分钟。

2.将准备好的果蔬泥装入纸袋，切一个小口，在蛋卷机上均匀挤压。不要太大；

3.火龙果遇高温变色，所以温度不能超过150℃。蛋卷机刚开机的时候不脆，但是放在架子上，放在烤网上一段时间就会变脆。

4、温度控制好，火龙果酥完全没有色差，和刚切的火龙果颜色一模一样；

5.酥脆的水果和蔬菜可以打包。当然，你也可以用其他水果做例子，比如苹果、香蕉，这样你就可以做出各种香脆的水果和蔬菜。

扩展数据:

1.果蔬脆片有“三不变”——产品的色泽、营养、口感保持不变。

2.由于果蔬脆片加工企业需要大量的蔬菜和水果，原料生长具有季节性，易腐，运输成本高。一般大多数果蔬脆片加工企业都会选择有大型蔬菜水果种植基地的地方。尤其是山东、山西、浙江等地。

3.据统计，在欧美等国家，绿色天然果蔬脆片的市场份额为3-5%，占食品消费支出的2-5%；与此相比，我国城镇居民的食品支出为654.38+0.2万亿元，即按照2‰计算，食用果蔬脆片的市场份额约为24亿元。

参考资料:

百度百科-果蔬脆片