红豆酒制作元宵的实践

虽然已经上班快一周了，但还是沉浸在过年的气氛中，不想自拔。每天被闹钟吵醒的时候，希望是梦，时间还是在大年初一，但是每天都得到一个绝望的结果。

如果这几天勉强可以称之为“大年初一”的话，估计明天元宵节过后，真的只能期待2020年的春节了。元宵节的习俗是吃汤圆和元宵。吃惯了汤圆，一口一个，但是盐是甜的，软软的，糯糯的，很可爱！汤圆不仅是一种味道，更是一种寓意。吃了这碗，一年四季都是圆圆的！

我做了这碗芝麻汤圆，也是最经典的味道，而且选了我最爱的红豆酒做汤底。如果想要更简单的吃法，那么清水汤底也很好吃。如果每天都吃，还可以做红豆酒饺子，把饺子改成简单的小的。一个教程可以快速解锁三种吃法！

食品

400克糯米粉/300克黑芝麻

300克红豆/100克猪油

花生80克/糖60克

步骤

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红豆用冷水浸泡一晚。

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第二天，用冷水将红豆放入锅中，转小火3小时以上。

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买了生黑芝麻，需要用水洗。

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芝麻洗净，先用大火炒干水分，再转小火炒至熟。生芝麻是扁的，炒芝麻是圆的。

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芝麻里面放花生，或者用核桃、杏仁等其他坚果。

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根据口味加入适量的糖。

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将芝麻和花生馅粉碎成粉末

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加入猪油，搅拌均匀。这里加猪油的主要目的是让煮好的饺子馅流动起来。如果猪油的热量太高，可以少加点猪油，然后加点水。

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搅拌均匀后，放入冰箱冷冻。这里不能冻太硬，再拿出来搓成小球。

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先将糯米粉放入热水中，用热水烫过的糯米粉在面包为汤圆时不易开裂。

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然后加入适量的冷水。

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将糯米粉搓至表面光滑不粘手。

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将冻好的芝麻馅揉成大小合适的丸子，然后放入冰箱冷冻。这里需要冻得更硬，包饺子的时候更方便。

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包饺子。详情可以看视频。

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煮好的红豆汤放入底部的酒里。

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将红豆酒烧开，加入汤圆。

饺子煮开浮起来就可以吃了。