果冻的比例是多少？

做果冻，一碗皮，一碗水。按照1: 8的比例制作皮冻，即1公斤明胶和8公斤水，浸泡1.5小时，然后加热使其溶解在水中。以下是相关内容分享整理给大家。感兴趣的朋友不要错过。来看看吧！

生产步骤:

1，准备原料。

2.将皮放入冷水中煮沸，加入八角、香叶、桂皮、姜片和葱段，煮至皮可以用筷子插入。

3.拔下皮肤上的毛发，刮掉脂肪。

4.切成颗粒。如果觉得切颗粒太麻烦也可以切成细丝。

5.加水，少许盐和酱油。皮肤与水的体积比约为2:3。这里用的是电压力锅，不耗水。煮后皮水比例基本不变。如果用普通锅煮，多加水，慢煮。皮与水的比例约为2: 3时关火。

6.转到炖肉摊。

7.煮熟后放入保鲜盒中，放凉，盖上盖子，放入冷冻室，凝固后切块。

8.成品图。

注意事项:

1，猪皮事先用盐反复摩擦，可以去除表面的污垢。猪皮提前焯水使其变软，这样猪皮上的油脂很容易去除，吃起来不会有腥味，也不会觉得油腻。

2.猪皮和水的比例很关键。800-1000mg猪皮一般3000ml水就够了。如果放的水太多，煮出来的猪皮汤不会变粘，所以不会定型。煮猪皮冻的过程中，需要时不时撇去锅面的浮沫，否则冻住的猪皮冻会浮上一层污垢。