煲仔饭外卖做法商业化

我在家自己做煲仔饭。我还有广式腊肠的味道，咸咸的，微甜。配蘑菇，上海青，鸡蛋，超级开胃。煲仔饭贪吃锅巴。记住一个小窍门，我们不仅能吃到好吃的，还能吃到金黄的锅巴，比外面饭店做的好吃多了！下面我们一起来看看详细的步骤。

[煲仔饭]

食材:五常大米150g，清水225g，香肠1，香菇2个，上海青2个，鸡蛋1，酱油1，蚝油1，糖1，香油1。

[具体做法]

1.准备好食材，比如香肠、蘑菇、上海青、鸡蛋、米饭、西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2.准备一个可以当煲仔饭的砂锅，在砂锅里刷一层吃，避免米糊见底。

3.将大米洗净，用水倒入砂锅中。大米和清水的比例是1:1.5，大米可以提前泡20分钟左右。

4.将砂锅放在煤气炉上，烧开后立即转小火，盖上锅盖，炖10分钟。确保火势最小。焖米饭的时候可以焯一下上海青和香菇。香肠切片。

米饭煮好后，我们用筷子夹起来。这也是为了避免烧锅的现象。

6.把香肠，蘑菇和上海青放在米饭上，中间放一个鸡蛋。让火慢慢燃烧。

7.盖上锅盖，沿锅盖边缘倒一勺食用油，围成一圈。这样做的目的是为了吃锅巴。

8.继续炖5分钟。将一勺酱油、一勺蚝油、一勺糖、一勺香油混合，倒在炖好的煲仔饭上，撒上葱花。香肠本身是咸的，所以酱汁一定不能太咸。

一拌就可以开始吃了！这锅饭是我儿子一个人解决的。我得清理锅底。所以这个量是单份！那么这种煲仔饭有哪些需要注意的小细节呢？我们再总结一下！

[提示]

1.砂锅要耐热，可以用煲仔饭。倒米前记得刷一层油，防止粘底。

2.大米的清水含量为1:1.5。米饭最好提前泡一会，这样红烧的时候会煮的更快。

3.锅烧开后，用最小的火煨，顺着锅盖倒油，让食用油顺着锅沿往下流，这样底部就会形成一层酥脆的外皮。

4.如果想吃心脏跳动的鸡蛋，可以在香肠煮熟后打鸡蛋，小火炖两分钟。

5.如果没有砂锅，可以尝试用电饭锅做，但个人觉得还是从砂锅里出来的香。