我在超市买了两只三黄鸡。请告诉我怎么做。
买两个鸡腿，加酱油，白糖等。，并把筷子插到鸡腿最厚的地方，可以很方便的插入，只要拿出来的时候没有血就行；鸡腿装盘，晾干，炸至皮脆，沥干油，切块。
北京郭烧鸡
成分:
1只嫩鸡(重约750g)、100g油、4个鸡蛋、25g黄瓜、50g番茄、25g香菜、适量椒盐、10g料酒、8g生姜汁、适量盐、味精、面粉、淀粉、肉。
特点:
色泽金黄，口感嫩滑，味道鲜美。
生产方法:
(1)将鸡收拾干净，锅中加水，放入肉，煮至7-8成熟，取出，去骨，放入盘中，加入姜汁、味精、料酒，入锅蒸熟，两面粘面粉。
(2)鸡蛋打散，加盐、淀粉、料酒打成蛋糊。
(3)将鸡蛋糊挂在滚过面粉的鸡肉上。
(4)当炒勺加热到五六成热时，用蛋糊将鸡肉炒至金黄色，取出后放在控油的盘子里。将黄瓜、番茄、香菜洗净，切成不同的花形，围起来。与胡椒和盐菜肴一起食用。
麻友鸡
功能:保暖效果。
原料:鸡腿400g，姜10g，葱15g，料酒和酱油125g，糖25g，香油20g，油80g。
练习:
1，鸡腿切2cm块，姜切2cm片，葱捣碎；
2.炒锅加油，放大火。加入姜蒜翻炒。加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖翻炒至汤汁收干。
营养成分:
胆固醇4毫克，碳水化合物27克，蛋白质84克，脂肪18克，热量624卡。
烤四川原味辣子鸡
原材料:
一整只鸡或一盒鸡腿、花椒和干辣椒(1:4)、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖。
方法:
1.将鸡肉切成小块，用盐和料酒拌匀，放入8层热油锅中炸至外观干燥呈暗黄色，捞起待用。将干辣椒和洋葱切成3厘米长的段，姜和蒜切片。
2.锅内热油至7层，倒入姜蒜翻炒至香味开始呛鼻，再倒入炸好的鸡块，翻炒至鸡块均匀分布在辣椒中，再撒上葱、味精、糖、熟芝麻，翻炒均匀。
提醒:
1.辣椒和胡椒粉可以根据自己的口味添加，但是为了真正体现这道菜的特色，成品最好是把所有的鸡都用胡椒粉盖住，而不是几个胡椒粉和辣椒出现在鸡块里。
2.炸鸡去鸡肉里撒盐的时候，一定要撒够。如果在炒鸡的时候加盐，盐味是不会进入鸡体内的，因为鸡的外壳已经被炒过，质地比较紧实，盐只能附着在鸡的表面，影响口感。
3.炸鸡用的油一定要烧的很烫，不然鸡肉在外面很久都不会炸干。就算等久了炒干了，也是真的干了。是死肉，难吃，一点味道都没有。所以火候一定要大，外酥里嫩的比较好。
辣子鸡
前期准备是把鸡洗干净，切成小块(可以用鸡腿或者整只公鸡，太大的鸡都不行，味道不好)。
然后准备调料，切好葱花和姜片(不要切成片，比较容易挑出来)。辣椒最好用菜刀拍一下，碎了味道会更好。有一些干红辣椒。根据个人口味，喜欢辣的就剁碎。如果怕辣，喜欢辣椒，就不要切了。整个干辣椒不会太辣。
烧热锅，放油，油烧热后，放少许糖(上色用)。当糖煮至泡沫时，快速翻炒鸡块。转几圈之后，鸡块会很快变成那种好看的酱红色。此时加入姜片、葱花、花椒、干红辣椒，继续翻炒。
炒香差不多了，加盐和酱油(如果颜色很红就不用加太多了)，倒几滴料酒，翻炒均匀就可以出锅了:)
咖喱鸡
1.小公鸡一只(体重1斤，不超过2斤，不然肉就老了)，洗净，切碎(去头去臀)备用。
2.两个土豆，去皮，切块，抹油备用。
3.香菇6朵(水煮)，葱1根，姜2片。
4.先将葱姜放入油中，然后将鸡块翻炒，在快要断的时候加入一勺黄酒，盖上锅盖闷一会儿，再加入少许酱油，沥干水分，水开后加入盐、糖、土豆、香菇，最后加入适量咖喱粉(上海味道鲜美)煮熟即可。
鸡肉和土豆烂了可以煮。
色泽金黄，味道鲜美。
哦，我忘记放大蒜了。一定要放，不然不好吃。
红烧鸡翅
调料:李锦记卤水汁、糖、盐、香油。
1。鸡翅洗净，小锅放半锅水，烧成鸡翅状；
2。血末撇(我习惯赞汤，但是血末不多)
3。加入1/5-1/4瓶卤水汁，香油一茶匙，糖少许，盐少许(根据卤肉汁的多少适量)。
4。锅烧开后，转小火炖30分钟左右。关掉暖气。不要掀开盖子，让它慢慢冷却。
煮的时间不要太长，但是要闷很久才能入味。最好是前一天晚上煮好，第二天早上再煮一次，吃的时候再热一下。卤汁用完后可以放在冰箱里保存，时不时拿出来加热一下。
腰果炒鸡
1.腰果炒熟，鸡丁加少许盐、水淀粉、黄酒拌匀片刻。将小豌豆煮熟，捞出，将豆腐干切成丁。
2、放油，不要很烫，快速翻炒鸡丁至碎，放入豌豆和豆腐干，加入豆瓣酱，少许水，糖和腰果，翻炒几下，最后用湿淀粉做成薄膜。
宫保鸡丁
材料:
鸡胸肉，花生，干红辣椒和胡椒。
调料:
酱油、糖、料酒、湿淀粉
练习:
1，鸡肉切丁，用酱油、盐、料酒、湿淀粉拌匀，腌制片刻；
2.用酱油、糖、清汤(水)、湿淀粉调成汁备用；
3.将干红辣椒去蒂去籽，切成段；
4.将花生去皮，然后油炸。
5.锅里烧热油，放入干辣椒和花椒，放入鸡丁翻炒，放入葱姜末，倒入2，快速翻炒，放入花生翻炒，起锅装盘。
新疆大盘鸡
1，桂皮，八角，大量尖椒(不能吃辣可以少加，我自己喜欢辣)，蒜片，姜片在锅里炒1，2分钟。
2.将洋葱丝、土豆和鸡块放入锅中翻炒，加入盐。(这个时候真香。)
3、至6、7分熟时，将鸡块用水盖好，大火煮。
4、在水中加入胡椒粉、五香粉、番茄酱、酱油和大量孜然粉继续煮。
5.当土豆变脆时，你可以收集汁液。最后，如果有青椒，加点青椒，加味精，起锅。
蜜汁鸡翅
鸡翅要先用刀切几下，为了入味；找个大碗，放点油，然后把鸡翅放进去。我先放三个，然后倒一勺蜂蜜，最后放酱油和胭脂一会儿，最好放久一点，最后放油里炸。很好吃。
青椒炒鸡胗
食材:青椒五六个，鸡胗八九个。
调料:盐、糖、鸡精、料酒、蚝油。
1，鸡胗是从菜市场买的，开边。剥去表面的鸡油，用清水冲洗干净，沥干水分，在碗中加入两勺盐用力搓揉。一些油腻的东西会出来，冲洗干净(这个步骤可以重复一两次)。
2.在鸡胗上放一把花刀，加入盐、糖、鸡精、料酒、蚝油，腌制十分钟左右。
3.青椒洗净，拍斜条。
4、锅热，倒入两勺油，爆香青椒，加入少许盐，待青椒变色后铲出。锅内剩油烧热(可适当加少许油)，放入鸡胗，大火翻炒几下，看鸡胗碎，放入青椒翻炒均匀，入味，适量加盐或酱油，装盘。
辣鸡丁[用鸡丁和辣椒烹制的一道中国菜的名称]
原材料:
三个鸡腿，开水烫两分钟，切丁，加盐、酱油、姜粉、黄酒、淀粉勾芡(我不喜欢鸡胸肉，感觉老了，不是QQ)。
黄瓜半根切丁。
切碎洋葱、姜和大蒜，一些干红和辣酱，一把胡椒。
练习:
锅里放油，大火加热(可以多放点油，颜色会鲜亮可口)，放入葱、姜、蒜、花椒、胡椒呛锅，放入鸡丁炒3分钟变色后，再放入黄瓜丁，加盐、酱油、少许糖继续炒至熟，因为鸡丁是淀粉煮的，所以油少了会粘锅，这个时候可以放点水。
洋葱炒鸡蛋
原材料:
一半洋葱切丝，两个鸡蛋打散。
做法:锅里油热，放入打好的鸡蛋翻炒，然后锅里油热，葱丝翻炒两分钟，加盐，再加一点水。当洋葱变软时，加入鸡蛋一起翻炒一会儿，然后从锅里拿出来。
甜椒鸡胸肉
一个黄色和一个绿色的甜椒，去蒂并切丁。一个大鸡胸肉，切成小薄片，用白胡椒粉、玉米面、料酒、盐腌制片刻。锅里热油，迅速铺上鸡胸肉，取出，大火翻炒甜椒，再放入鸡胸肉翻炒几下。
这道菜的要点是，为了保持甜椒的甜味，甜椒要快炒。你不能把它煎过头。如果萎蔫了，就不好吃了。
卷心菜炒鸡
把白菜和鸡块洗干净，锅里放点油，油热的时候把原料炒一下，加一点水，然后煮。不需要放调料，因为鸡块是咸的。我用的是乡下的土鸡，是土鸡，很新鲜。
更简单的方法是把白菜和鸡块放在盘子里，用电饭锅做饭的时候，在上面蒸，米饭和蔬菜就一起做好了。省了很多事。
咖喱青椒鸡
1，鸡大腿洗净切碎，腌制一两晚。
2.第二天再次将鸡腿洗净，放入开水中焯一会，捞出沥干。
3.青椒切块，和鸡块一起放油锅里翻炒，最后加入咖喱。