牛油果油可以直接吃吗？

今天，我们来谈谈牛油果油。鳄梨是近年来最受欢迎的健康水果。至于味道和口感，人们众说纷纭。关于牛油果成为“神”的故事还是很有意思的，不过为了满足读者的好奇心，还是说说月亮上的牛油果油吧。既然牛油果这么健康，那么从它的核里提取的油会有什么样的营养成分呢？对我们的身体和皮肤有什么好处？如果用它做手工皂会怎么样？

鳄梨

鳄梨和乳木果油

牛油果的学名是牛油果，又名牛油果、樟梨、牛油果。鳄梨是樟科鳄梨属的常青树。原产墨西哥和中美洲，其果实被视为最有营养的水果，含有多种维生素和矿物质，并富含脂肪和蛋白质，可生吃或煮熟后食用。但由于牛油果含有较多的酚类、多酚氧化酶和不饱和脂肪酸，成熟的牛油果切开后应尽快食用，否则会因变质而发黑发臭，不能食用。鳄梨油是从干鳄梨果实中提取的，脂肪含量一般为15%~30%。鳄梨油具有很高的药用和工业价值，经常被用作化妆品原料。

鳄梨

乳木果油，又称乳木果油、乳木果油，是牛油果的果实。果实中有一到两个褐色的坚果，坚果的脂肪含量高达40% ~ 55%，是提取乳木果油的重要原料。酪乳是忍冬科鳄梨属的木本植物。原产西非，是全树中具有较高科研价值和经济价值的植物。毛茛是非洲特有的植物，最高可长到15米，树干直径超过1米，树龄超过300年。从种子萌发到第一次开花结果大约需要20~25年，然后从65438年2月到次年3月开花，9月果实基本成熟。成熟果实长约5~8厘米，坚果长约2~5厘米，均为椭圆形。果肉可以直接吃，味道和牛油果差不多。

牛油树脂

鳄梨油的提取

一般来说，油脂的提取方法差别不大。首先对油脂进行清洗、脱壳、干燥、破碎、软化、轧胚、蒸炒、挤压膨化等预处理，然后对油脂进行物理初榨，将初榨毛油进行提纯精炼，得到精炼油。初榨后剩余的油饼继续通过浸出工艺提取毛油，然后经过过滤、脱胶、脱水、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡等处理得到精炼油。除了物理提取和溶剂提取，还有超临界CO2提取和水酶提取。超临界流体萃取利用了超临界流体的优良溶解性。由于这种溶解度随温度和压力而变化，通过调节气体密度可以提取不同的物质，提取的油纯度高，无有机污染。水酶法是利用能降解植物细胞壁的酶来释放植物细胞的内含物，利用蛋白酶分解麦胚中的蛋白质，从而提高提取率的新方法。由于乳木果油的营养价值很高，采用超临界CO2萃取和水酶法提取乳木果油是一种趋势。