怎么炸酥肉很膨胀很脆

炸酥肉食材：五花肉,淀粉,鸡蛋,姜末,花椒,盐,食用油,味精/鸡精

1.半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味)

2.把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。（也可以放点五香粉）

3.锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。