胡萝卜炒蘑菇可以吗？两个厨师一起会中毒吗？急，谢谢。

胡萝卜和蘑菇都是素菜中常见的食材。胡萝卜特有的胡萝卜素对可以增强人体免疫力，是抗癌食品之一。蘑菇不仅香气诱人，还有延缓衰老的奇妙功效。所以胡萝卜和蘑菇一起炒，不仅好吃，还是生活中很受欢迎的防癌抗癌食谱。

原料

胡萝卜3根(约400g)，香菇5朵，蚝油，生粉适量。

特性

抗癌明星菜。

操作

1.提前用温水泡蘑菇。浸泡后，取出切碎。香菇用水浸泡沉淀杂质后，倒入小碗中，加入适量蚝油，加入1茶匙生粉搅拌均匀。

2.胡萝卜去皮切丝，油锅烧热，倒入胡萝卜丝炒软。

3.加入蘑菇丝，搅拌均匀。

4.倒入蚝油。

5.盖上锅盖煮10分钟。

6、大火收至酱稠即可。

小贴士:

1，香菇味美、香、营养丰富，被誉为“植物皇后”。在日本，人们认为蘑菇和银耳都是防老长寿的“灵丹妙药”。美国科学家发现，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”。实验证明，这种物质对身体有明显的抗癌作用。因此，人们称香菇为“抗癌新兵”。香菇还可以抵抗感冒病毒，因为香菇中含有干扰素的诱导剂，可以诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白的合成，使其无法繁殖，从而使人体产生免疫力。

2.胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据外电报道，吃带根蔬菜可以强身御寒。日本学者认为，带根带皮的蔬菜生长在土壤中，根和皮中含有大量无机盐和营养物质。国内外资料均有报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人癌症发病率是正常人的两倍多。每天吃一定量的胡萝卜对预防癌症有很大的好处。因为胡萝卜中富含的胡萝卜素可以转化为大量的维生素A，可以有效预防肺癌的发生，甚至可以阻止癌细胞的进展或逆转其转化。研究还发现，胡萝卜富含叶酸，叶酸是一种B族维生素，也有抗癌作用。胡萝卜中的木质素还能提高人体抗癌免疫力，间接杀死癌细胞。对于长期吸烟者来说，如果能每天喝半杯胡萝卜汁，也是对肺部的保护。

3.胡萝卜素是脂溶性物质，只有在油中才能很好的吸收。因此，吃胡萝卜时，最好用油煮或用肉煨，以保证有效成分被人体吸收利用。