美味虾中的虾属于哪种虾？

中文名小龙虾

拉丁学名克氏原螯虾

英文名红色沼泽小龙虾

小龙虾是一种生活在淡水中的甲壳类动物，学名为克氏原螯虾，又称红螯虾或淡水小龙虾。东北被称为“腊戍”。在分类学上，克氏原螯虾的地位是:节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行动物门，大肠杆菌科，原螯虾。

小龙虾原产于美国南部的路易斯安那州。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入中国，现已成为我国重要的淡水虾类资源，广泛分布于长江中下游各省市。

小龙虾蛋白质含量相对较高，约占总量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。但是小龙虾一个很重要的营养可能被很多人忽略了，那就是虾青素，它主要存在于虾头的黄色和虾壳上的红色物质中。大部分烹饪方法可能会失传，因为虾青素是一种强抗氧化剂，所以很容易被氧化。此外，小龙虾还可入药，可祛痰止咳，促进术后伤口愈合。