排骨要蒸多久？

一般排骨入锅蒸30-40分钟左右即可。当然这个时间只是一个参考时间，还要看排骨的大小，排骨的数量，蒸的火力，用的蒸的工具。蒸排骨的时候要注意观察。可以打开看看蒸的情况，判断排骨有没有蒸过。

加工方法

蒸排骨的主料是排骨，需要焯水后再蒸。第一，排骨有一定的腥味，焯水可以去除腥味，口感更好。其次，排骨焯水后更容易被蒸熟，可以避免排骨被蒸熟。

将买来的排骨用清水冲洗干净，去除表面杂质，用刀切成3厘米左右的小块；然后在锅中加入适量清水，将排骨放入冷水中，放入姜片，大火烧开，用锅铲翻动。排骨完全变色后，撇去浮沫，取出沥干水分。把它们放在冷水中捞出备用。