如何用香肠炒胡萝卜

食物准备

150g胡萝卜，100g香肠。

15g青椒，少许姜，蒜末，葱花。

料酒、盐、鸡粉、水淀粉、食用油都合适。

烹饪步骤

1用斜刀把去皮洗净的胡萝卜切成2厘米长的段，再切成片。

2将洗净去蒂的青椒对半切开，去籽切块。

3将香肠洗净，切块。

4将加工好的食材分别放入盘中备用。

5.往锅里倒些水，烧开。加入胡萝卜，煮约1分钟。

6取出焯过的胡萝卜。

7热锅注满油，烧至四成热，倒入香肠，煎半分钟左右。

8取出炸好的香肠备用。

9锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒，炒香。

10加入胡萝卜，搅拌均匀。

11加香肠。

12加入料酒、盐、鸡粉搅拌均匀。

13加少许水，大火翻炒片刻。

14倒水淀粉。

15把锅里的食材炒到入味。

16拿出来放在盘子里就行了。

胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖、钙等营养成分，对人体有多种保健功能，故有“小人参”之称。胡萝卜能健脾、解郁，可用于消化不良、慢性痢疾、咳嗽、降血糖的辅助治疗。它提供的维生素A具有促进正常生长和生殖、预防呼吸道感染、维持正常视力、预防夜盲症和干眼症的作用。

制作技巧

胡萝卜油煎或与肉炖更有利于营养的吸收。