蒸汤包的皮怎么做？自己做的死皮有点硬，不是很白。外面小吃店的包子皮怎么做的这么软，有吗？

1:汤圆不需要酵母和泡打粉，一般称为死面包。直接在面上加水搅拌均匀，直到三光(手光、盆光、面光)其实和饺子面差不多，只是面不一样。

2.脸要垂到结实的程度(吃过拉面的人应该知道，但不要太结实，要适中)。

3:一般来说，人们对茎皮不必多说。面好了，就困了。灌汤包的配料是一定的。都是用秤称的(秘方不打算多说每个人的量)。一般以十公斤计算，然后放入汤中下沉(一公斤对四两汤的比例)。学习各种零食开店技巧，可以在佳味面前跟着学英语B F T。

4.先说包裹方式。面包不一定会死，面包一定会死。我们都是一个笼子十根面，一般都是两两左右在一起。特点是举如灯笼，放如菊花。皮又薄又大，汤又油又软又嫩又好吃。

灌汤包的方法二:

水晶汤包:原料:鲜猪皮500克、冬瓜600克、鱼肫150克、火腿30克、黄瓜皮30克、鸡蛋皮1片、姜25克、葱50克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油。

生产方法:

1.将猪皮洗净，放入高压锅中，加入鲜汤，放入姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，加热至猪皮变成汁，冷却后开盖，去渣，将汤倒入方盘中，冷却后放入冰箱冷藏，再切成直径2厘米的果冻。

2.冬瓜去皮，用15 cm的正方形切成大块，再切成大块，***12片，用盐开水浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、鸡蛋皮切片；将洋葱叶放入沸水锅中焯一下，撕成细丝，将红樱桃剁成细粉。

3.将切成丸子的皮冻卷上一层干淀粉，再裹上一层鱼腩，然后均匀蘸上火腿丝、黄瓜皮丝、鸡蛋皮丝，裹上泡好的冬瓜片，再用葱叶丝捆成石榴包，再用樱桃粉点缀，即成水晶汤包，放入笼中用大火蒸5分钟左右，取出装盘。

4.将锅放在火上洗净，加入少许鲜汤烧开，加入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油，浇在锅里的水晶汤包上。

方法三:主料:面粉1000g，温水600g，五花肉700g，皮冻280g，蟹肉160t，蟹黄40g，酱油40g，猪油100g，辅料:料酒6g，香油8g，糖，葱花。