如何做一份番茄海鲜面汤？

810鲜虾、15蛤蜊、1面条、360g九层宝塔叶、少许海鲜番茄高汤、200ml牛肉番茄、3根洋葱、2只虾、8 ~ 10大蒜、4瓣胡萝卜、180g芹菜、2根。

工作方法

1

准备好所有的食材，大蒜切碎，洋葱切丝，胡萝卜和芹菜切段，西红柿去皮切块，鲜虾去皮去头去壳去肠泥，洗净头备用，蛤蜊用盐水浸泡后吐沙，然后洗干净，切成菱形片(或圈)。

2

将番茄和海鲜高汤煮沸，取一个大汤锅(此处用高压锅)，倒入一些橄榄油，加入蒜末和虾头翻炒至香。

三

加入洋葱丝，翻炒至洋葱半透明变软。

四

倒入西红柿、胡萝卜、芹菜、水、番茄酱、白酒，煮至沸腾，然后盖上锅盖，小火炖45分钟左右(高压锅烹饪，加入所有食材，盖上锅盖，煮25分钟左右，直到压力阀弹出，然后关火，掀盖，直到压力牙落下)。

五

掀盖后撒些粗黑胡椒，完成【海鲜番茄汤】(ps。可以提前把汤煮好，放凉，然后冷藏或者冷冻。煮开了再加料吃就行了，这样会省时又方便调味)

六

煮面条，取一个大汤锅，将水烧开，放入面条，用筷子或勺子稍微搅拌一下(可以在开水中加一点油，让面条不那么粘)，面条煮开时加入半杯凉水，直到熟软，然后沥干。

七

另取一个大汤锅，倒入番茄和海鲜高汤，中大火烧开，放入蛤蜊和虾仁，沥干水分(多加几勺白酒增香去腥)，煮至蛤蜊全开。

八

加入面条和九层塔，撒点盐和黑胡椒调味后出锅。

九

美味盛盘