玉米花生炖鸡

材料

鸡爪10、花生100g、玉米2个、红枣4枚、姜3片、盐适量、雕花适量。

工作方法

1.花生洗净后，浸泡2小时；

2.鸡爪洗净后，放入沸水中焯10分钟；

3.鸡爪焯水的同时将玉米洗净切块；

4.将煮熟的鸡爪用冷水焯一下，然后放回盛有开水和雕花的砂锅中；

5.将花生和红枣一起放入锅中；

6.水烧开后，加入玉米。大火煮10分钟，再小火炖4-5小时，放盐20分钟后取出。

花生炖鸡

材料

6块去皮去骨的鸡胸肉，切成长条，1个大红辣椒，去籽切条，1个大洋葱，随意切块。

佐料

鸡汤100 ml，酱油4大勺，孜然1大勺，蒜3个，捣碎，干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和少许盐，玉米粉2大勺，顺滑花生酱175g，酱油1大勺，酸橙汁4大勺，洋葱3个，切碎，新鲜香菜。

工作方法

1.将鸡胸肉、红辣椒、洋葱放入炖锅中，倒入鸡汤和4汤匙酱油，然后加入孜然、蒜末、干辣椒、盐和胡椒粉，一起搅拌，盖上盖子，小火炖4.5或5小时；

2.从炖锅中取出225ml果汁，与玉米粉、花生酱、剩余酱油和青榨果汁混合，然后将混合果汁倒回炖锅中，盖上盖子。

3.大火炖30分钟，用洋葱、芫荽和花生装饰。