不做面团做蛋卷的诀窍是不要用面团做蛋卷。

2、普通面粉200克，放200毫升冷水，搅拌成浓稠的面糊，像这样，这是重点。

3.加入170毫升冷水，搅拌均匀。

4、放一把葱花，一把火腿丁，盐七克，五香粉少许，搅拌均匀，面糊就做好了。

5.准备两个鸡蛋，搅拌后备用。

6、第一个饼直接出锅凉油，倒两勺面糊，中火打开煎饼，撒点蛋液稍微定型后摇匀，翻面一分钟再翻面，鸡蛋出锅两分钟熟。