米粉怎么煮？

不知道大家有没有吃过濑户粉。是东莞的特色美食，很多去过东莞的人都尝过。现在它在人们的生活中越来越重要。早上吃一碗美味的濑户粉，会让你一整天都精神饱满。但是很多没去过东莞的人都不知道怎么做正宗的米粉。今天我就来介绍几种濑户粉的制作方法，让大家也能享受到美味的濑户粉。

练习1:

原料:大米

步骤:

1.选用优质东北大米，用清水浸泡10分钟，加适量水将大米蒸成大米。

2.蒸好的米饭冷却后，放入容器中耐心搅拌成糊状。

3、准备一大锅开水，水要保持在65-70度(虾眼水)。一盆冷水(室温下)。

4.将糊状物放入成型机(大型超市可以买到，眼开2.5-3MM尽量用20个以上)，在热水上来回挤压，使濑户粉成型(5分钟就完成了，热水濑户粉泡太久会断成一小段)。

5.将成型的濑户粉捞起，放入冷水中“过冷河”，捞起。

练习2:

1.准备好现成的面条，猪油渣，香菇，虾米，干贝。

2.将水烧开，放入面条以外的食材，煮30分钟左右，直到问到油渣的味道。

3.将面条切好(长约5厘米，方便食用)，放入汤中煮20-30分钟至略软。

4.用生粉和米粉开半碗浆，倒入面粉中，直到变稠。

吃的时候，配上辣萝卜干或者咸菜，味道绝对无与伦比。

练习3:

配料:水磨粘米粉150克。

配料:适量热水

步骤:

1，准备水磨粘米粉和适量热水。

2.将糯米粉筛入容器中。

3.将热水慢慢倒入粘米粉中。

4、调成比较浓的米浆。

5.将米糊装入保鲜袋。

6.锅中倒入适量的水，煮至快开。

7.在保鲜袋上打一个小洞，将米糊挤入开水中煮三分钟左右成为濑户粉。

8.拿起煮好的米粉，过两遍冰冷的河。

特别提示

1，热水不太热，50度左右。

2.把米浆挤到开水里，尽量保持一气呵成。