狗肉怎么煮没有腥味？

1、啤酒脱腥法:取带皮狗肉5000克，冲洗干净，放入2瓶啤酒中腌制3小时。这样腌制出来的狗肉肉质鲜美，表面光亮，最适合做麻辣手撕狗肉。

2.香水去腥方法:取清水10kg，加入花椒500 g、香叶100g、丁香50 g、迷迭香50 g、葱姜150g，中火煮沸，放凉后浸泡在洗净的狗肉中2小时(以刚过为宜)。一壶香水可以用3次，但每次要逐渐减少肉量，浸泡时间要逐渐延长，依次是3小时和5小时。用香辛料水去腥，肉质鲜嫩，最适合做麻辣手撕狗肉。

注意:香料水中不需要八角、桂皮、草果、豆蔻，因为这些香料外壳较厚，狗肉浸泡时难以入味，但适合加热腌制原料。

3、甜酒去腥:取带皮狗肉5000克，选100克老董酒(类似醪汁)，腌制1小时。这样泡出来的狗肉又甜又软，最适合广东奶汤狗肉，有米酒的天然甜味。甜酒去腥，最好用自己酿的米酒。

红烧狗肉

1.狗肉用清水浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净切段；大蒜去皮，拍碎；生姜去皮，洗净，切片，花椒洗净，去蒂，切段备用。

3.取出狗肉，洗净，控水，切成3厘米见方的块，放入锅中。最好是加水到没有肉了，煮开，捞出来，用水冲洗三遍，控制水分。

4.锅中烧热油，放入狗肉，大火翻炒4分钟，下料酒和酱油。等水干了，放入洋葱、花椒须和水，小火煨。等肉烂了，加入盐、蒜粉、味精，煮开，放在碗里，撒上煮好的芝麻面，趁热吃。