广东早糯米鸡的做法:广东早糯米鸡的家常做法

1.材料:糯米250g，干荷叶1，干香菇一把，鸡腿两条，酱油1勺，胡椒粉0.5g，蚝油1勺，盐3g，料酒半勺，糖3g，淀粉半勺，香油半勺。

2、做法:糯米提前泡两小时，荷叶提前泡。干香菇用热水泡，泡过的水不要倒。加入一勺耗油糯米，一勺酱油，一勺香菇泡水，搅拌均匀。小火蒸90分钟。鸡腿去骨切成小块，香菇切成小块，加入耗油、酱油、盐糖、淀粉，搅拌腌制均匀。烧热锅放凉油，放入鸡肉炒香，加入少许香菇水和酱油，炖至汁干，加入少许淀粉，出锅备用。展开荷叶，下面铺一层糯米，中间铺一层鸡腿肉，上面再铺一层糯米，然后包起来。放入锅中蒸25分钟。